कूसकूस (सूखा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

कूसकूस को जल्दी और बिना गांठ के कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

सूखे कूसकूस के बराबर मात्रा में उबलता पानी या शोरबा डालें, ढककर 5 मिनट रखें। फिर काँटे से दाने अलग करें; पानी ज़्यादा डालने से यह चिपचिपा हो सकता है।

Question 2

क्या कूसकूस को भाप में पकाना चाहिए?

Accepted Answer

बारीक, जल्दी पकने वाला कूसकूस आम तौर पर गरम पानी सोखकर तैयार होता है। पारंपरिक तरीके में दानों को भाप में पकाकर फुलाया जाता है; इससे पहले दानों पर थोड़ा पानी छिड़ककर हाथों से अलग-अलग कर लें।

Question 3

कूसकूस से कौन-से पकवान बनाए जाते हैं?

Accepted Answer

इसे सब्ज़ियों और मसालेदार शोरबे के साथ परोसें, या ठंडा करके टमाटर, खीरा, पुदीना, नींबू और जैतून के तेल के साथ सलाद बनाएँ। मोरक्को का कूसकूस अक्सर सब्ज़ियों और दम पर पके मांस के साथ परोसा जाता है।

Question 4

सूखे और पके कूसकूस को कैसे रखें?

Accepted Answer

सूखे कूसकूस को अच्छी तरह बंद डिब्बे में, नमी और गर्मी से दूर रखें। पके हुए कूसकूस को दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें; दोबारा परोसने से पहले भाप निकलने तक गरम करें।

Question 5

कूसकूस की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

सलाद या साइड डिश में बुलगुर अच्छा विकल्प है, लेकिन उसके दाने बड़े होते हैं और उसे पानी में पकाना पड़ता है। चावल भी इस्तेमाल कर सकते हैं, पर उसकी बनावट और पकने का समय अलग होगा।

Question 6

क्या कूसकूस गेहूँ से बनता है?

Accepted Answer

आम कूसकूस सूजी या दरदरे पिसे गेहूँ के दानों को पानी से गूँथकर छोटे दानों के रूप में बनाया जाता है; यह पास्ता जैसा दिख सकता है, पर उसके लंबे आकार में नहीं होता। गेहूँ से बना होने के कारण इसमें ग्लूटेन होता है।

Question 7

कूसकूस की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?

Accepted Answer

मुख्य भोजन के साथ एक व्यक्ति के लिए लगभग 50 ग्राम सूखा कूसकूस लें; पकने पर यह फूलकर अधिक हो जाता है। सूखे कूसकूस की इस मात्रा में 376 kcal और 5 g फाइबर होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	376	13 g	72 g	0.6 g
1 मात्रा	173 g	650	22 g	125 g	1.1 g
2 मात्राएँ	346 g	1301	44 g	251 g	2.2 g
½ मात्रा	86.5 g	325	11 g	63 g	0.6 g
3 मात्राएँ	519 g	1951	66 g	376 g	3.3 g
4 मात्राएँ	692 g	2602	88 g	501 g	4.4 g
50 g	50 g	188	6.4 g	36 g	0.3 g
150 g	150 g	564	19 g	109 g	1 g
200 g	200 g	752	26 g	145 g	1.3 g
250 g	250 g	940	32 g	181 g	1.6 g

कूसकूस

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