जानें आपकी थाली में क्या है
सफेद चावल
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 350 kcal —
- प्रोटीन 7 g 14%
- कार्बोहाइड्रेट 78 g 28%
- वसा 0.8 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 1.5 g 5%
- शर्करा 0.1 g —
- सोडियम 2.3 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0.1 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.24 mg 20%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 2.4 mg 15%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 24%
- विटामिन B6 0.16 mg 9%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 13.3 mg 1%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 27.7 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 106 mg 8%
- पोटैशियम 92.3 mg 2%
- ज़िंक 1.1 mg 10%
- कॉपर 0.18 mg 20%
- मैंगनीज़ 1.1 mg 47%
- सेलेनियम 9.4 µg 17%
- आयोडीन 6.5 µg 4%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 350 | 7 g | 78 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 3.5 g | 39 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 525 | 11 g | 116 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 700 | 14 g | 155 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 875 | 18 g | 194 g | 2 g |
सफेद चावल के बारे में सवाल
सफेद चावल को पकाने से पहले कितनी बार धोना चाहिए?
इसे ठंडे पानी में दो-तीन बार हल्के हाथ से धोएँ, जब तक पानी कम धुंधला न दिखे; इससे सतह का अतिरिक्त स्टार्च निकलता है और दाने कम चिपकते हैं।
सफेद चावल पानी के किस अनुपात में और कितनी देर पकाएँ?
एक भाग चावल में लगभग डेढ़ भाग पानी डालें। ढककर धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ, फिर आँच बंद करके 10 मिनट दम पर छोड़ें; पकते समय ढक्कन बार-बार न खोलें।
पके हुए सफेद चावल को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
बचे चावल को पकने के दो घंटे के भीतर उथले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा पानी डालें और चावल को बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें।
सफेद चावल किन चीज़ों के साथ अच्छे लगते हैं?
दाल-चावल, राजमा-चावल और कढ़ी-चावल इसके आम मेल हैं। इसे पुलाव या तले हुए चावल में भी इस्तेमाल करें; तले हुए चावल के लिए ठंडे, पहले से पके चावल से दाने बेहतर अलग रहते हैं।
सफेद चावल को किन अनाजों से बदला जा सकता है?
खिचड़ी या खाने के साथ परोसने में आप इसकी जगह बाजरा, ज्वार या क्विनोआ ले सकते हैं, लेकिन पानी और पकने का समय अलग होगा। चावल जैसा स्वाद और बनावट चाहिए तो लंबे दाने वाला सफेद चावल सबसे सीधा विकल्प है।
सफेद चावल में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें मैंगनीज़ अधिक मात्रा में होता है और यह थायमिन, नियासिन तथा पैंटोथेनिक एसिड का स्रोत है। 100 ग्राम में प्रोटीन 7 g और ऊर्जा 350 kcal होती है।
सफेद चावल और लंबे दाने वाले सफेद चावल में क्या फर्क है?
लंबे दाने वाला चावल पकने पर आम तौर पर अधिक खिला-खिला रहता है, इसलिए पुलाव और तले हुए चावल के लिए अच्छा है; सफेद चावल की दूसरी किस्में नरम या थोड़ी चिपचिपी हो सकती हैं। दिए गए आँकड़ों में लंबे दाने वाले सफेद चावल में प्रति 100 ग्राम 7.8 g प्रोटीन है, जबकि सफेद चावल में 7 g है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 9100 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
