जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ स्टू
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
डिब्बाबंद मुख्य पाठ्यक्रम
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 99 kcal —
- प्रोटीन 4.4 g 9%
- कार्बोहाइड्रेट 7 g 3%
- वसा 5.5 g 7%
- संतृप्त वसा 2.2 g 11%
- फ़ाइबर 0.9 g 3%
- शर्करा 1.8 g —
- सोडियम 388 mg 17%
- कोलेस्ट्रॉल 13 mg 4%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 11 µg 1%
- विटामिन C 0.7 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.27 mg 2%
- विटामिन K 6.2 µg 5%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.12 mg 2%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 14 µg 4%
- विटामिन B12 0.5 µg 21%
- कोलीन 15.6 mg 3%
खनिज
- कैल्शियम 12 mg 1%
- आयरन 2.5 mg 14%
- मैग्नीशियम 8 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 42 mg 3%
- पोटैशियम 163 mg 3%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.14 mg 16%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 3%
- सेलेनियम 4.7 µg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 4.4 g | 7 g | 5.5 g |
| 1 मात्रा | 196 g | 194 | 8.6 g | 14 g | 11 g |
| 2 मात्राएँ | 392 g | 388 | 17 g | 27 g | 22 g |
| ½ मात्रा | 98 g | 97 | 4.3 g | 6.8 g | 5.4 g |
| 3 मात्राएँ | 588 g | 582 | 26 g | 41 g | 33 g |
| 4 मात्राएँ | 784 g | 776 | 35 g | 55 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 2.2 g | 3.5 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 6.6 g | 10 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 8.8 g | 14 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 11 g | 17 g | 14 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
बीफ स्टू के बारे में सवाल
बीफ स्टू में बीफ नरम कैसे पकाएँ?
बीफ के टुकड़ों को पहले गरम बर्तन में चारों ओर से भूरा करें, फिर प्याज़ और स्टॉक या पानी डालकर ढक दें। धीमी आँच पर हल्का उबाल रखते हुए लगभग 2–3 घंटे पकाएँ; तेज़ उबाल से मांस सख़्त हो सकता है।
बीफ स्टू को प्रेशर कुकर में कितनी देर पकाना चाहिए?
बीफ के टुकड़ों को मसाला और थोड़ा तरल डालकर तेज़ आँच पर दबाव आने तक पकाएँ, फिर धीमी आँच पर लगभग 25–35 मिनट रखें। दबाव अपने आप निकलने दें; आलू या गाजर डाल रहे हों तो उन्हें बाद में डालकर कुछ मिनट और पकाएँ ताकि वे गलें नहीं।
बीफ स्टू के साथ क्या परोसें?
इसे मैश किए आलू, चावल, नूडल्स या कुरकुरी रोटी के साथ परोसें—गाढ़ी ग्रेवी को सोखने के लिए ब्रेड भी अच्छी रहती है। गाजर, प्याज़ और आलू वाले स्टू के साथ हल्का सलाद संतुलित लगता है।
बीफ स्टू बच जाए तो उसे कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
बचे स्टू को दो घंटे के भीतर छोटे, ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। गरम करते समय बीच-बीच में चलाएँ और पूरी ग्रेवी को भाप निकलने तक उबालें; जमाने के लिए इसे बंद डिब्बे में रखें।
बीफ स्टू के लिए कौन-सा मांस चुनें?
शोल्डर, चक या गर्दन जैसे मेहनत करने वाले हिस्से चुनें; उनमें मौजूद संयोजी ऊतक धीमी पकाई में गलकर ग्रेवी को भरपूर बनाते हैं। बहुत दुबला स्टेक जल्दी पक तो जाएगा, पर लंबे स्टू में सूखा और रेशेदार हो सकता है।
बीफ स्टू और बीफ कैसरोल में क्या अंतर है?
दोनों धीमी आँच पर पकने वाले बीफ के व्यंजन हैं; कैसरोल अक्सर ढककर ओवन में पकाया जाता है, जबकि स्टू आम तौर पर बर्तन में चूल्हे पर पकता है। दिए गए पोषण आँकड़ों में बीफ स्टू में 99 kcal और कैसरोल में 137 kcal प्रति 100 g हैं।
बीफ स्टू में मांस की जगह क्या डाल सकते हैं?
मांस की जगह मशरूम, दाल या मोटे कटे बैंगन डालें; मशरूम को पहले भूरा करने से उसका स्वाद गहरा होता है। दाल डालें तो पकने का समय उसके प्रकार के अनुसार रखें और तरल थोड़ा बढ़ाएँ।
क्या बीफ स्टू को अगले दिन खाना बेहतर रहता है?
अक्सर हाँ: रात भर फ्रिज में रहने पर मसालों और ग्रेवी का स्वाद मांस और सब्ज़ियों में अच्छी तरह घुल जाता है। परोसने से पहले इसे धीमी आँच पर गरम करें और ज़रूरत हो तो थोड़ा स्टॉक या पानी मिलाकर ग्रेवी ढीली करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 173330 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
