Wiedz, co masz na talerzu
Pstrąg
Kalorie i wartości odżywcze
różne gatunki, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 148 kcal —
- Białko 21 g 42%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 6,6 g 8%
- Tłuszcze nasycone 1,1 g 6%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 52 mg 2%
- Cholesterol 58 mg 19%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 17 µg 2%
- Witamina C 0,5 mg 1%
- Witamina D 3,9 µg 20%
- Witamina E 0,2 mg 1%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Ryboflawina (B2) 0,33 mg 25%
- Niacyna (B3) 4,5 mg 28%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,9 mg 39%
- Witamina B6 0,2 mg 12%
- Biotyna (B7) 4,5 µg 15%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 7,8 µg 325%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 43 mg 3%
- Żelazo 1,5 mg 8%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 245 mg 20%
- Potas 361 mg 8%
- Cynk 0,66 mg 6%
- Miedź 0,19 mg 21%
- Mangan 0,85 mg 37%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 148 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porcja | 79 g | 117 | 16 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 porcje | 158 g | 234 | 33 g | 0 g | 10 g |
| ½ porcji | 39,5 g | 58 | 8,2 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porcje | 237 g | 351 | 49 g | 0 g | 16 g |
| 4 porcje | 316 g | 468 | 66 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 74 | 10 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 222 | 31 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 296 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 370 | 52 g | 0 g | 17 g |
Podobne produkty
- Pstrąg tęczowysurowy153 kcal / 100 g
- Pstrąg wędzony177 kcal / 100 g
- Pstrąg morskisurowy110 kcal / 100 g
- Pstrąg potokowysurowy110 kcal / 100 g
- Pstrąg łososiowysurowy143 kcal / 100 g
- Ptroćsurowy114 kcal / 100 g
- Słabiznasłabizna, gatunki mieszane, surowe104 kcal / 100 g
- Pęczak hodowlanysurowy141 kcal / 100 g
- Ptroć potokowagotowane na parze, zważone z ośćmi89 kcal / 100 g
- Ikra pstrągaw puszkze209 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pstrąg
Jak długo piec pstrąga w piekarniku?
Całego, wypatroszonego pstrąga piecz zwykle 20–25 minut w 200°C; filet potrzebuje około 12–15 minut. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozdziela się widelcem i jest matowe w środku.
Jak usmażyć pstrąga, żeby skóra była chrupiąca?
Osusz skórę dokładnie papierowym ręcznikiem, posól rybę tuż przed smażeniem i połóż ją skórą na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Smaż większość czasu po stronie skóry, dociskając filet przez pierwsze chwile, a na koniec krótko odwróć.
Po czym poznać, że pstrąg jest świeży?
Świeży pstrąg ma wilgotną, błyszczącą skórę, przejrzyste oczy i delikatny zapach wody, nie amoniaku ani silnej ryby. Filet powinien być sprężysty i wilgotny, bez brunatnych brzegów.
Jak przechowywać świeżego pstrąga?
Trzymaj go w lodówce, w najchłodniejszym miejscu, przykrytego i oddzielonego od gotowych potraw; najlepiej przyrządź go w ciągu jednego–dwóch dni. Do dłuższego przechowania zamroź szczelnie zapakowaną rybę, a rozmrażaj ją w lodówce.
Z czym podawać pstrąga?
Pstrąg dobrze pasuje do ziemniaków, koperku, cytryny i masła, a także do sałatki z ogórka lub pieczonych warzyw. Klasyczny pstrąg z patelni z masłem i migdałami łączy delikatne mięso z chrupiącą posypką.
Czy pstrąga można jeść na surowo?
Nie jedz surowego pstrąga, jeśli nie został specjalnie przygotowany do spożycia na surowo i prawidłowo zamrożony; samo marynowanie w cytrynie nie usuwa ryzyka pasożytów. Najbezpieczniej podawać go po pełnej obróbce cieplnej.
Czy pstrąg jest dobrym źródłem białka?
Tak. Porcja filetu ważąca około 79 g dostarcza 16 g białka.
Czym różni się pstrąg od pstrąga potokowego pod względem białka?
W przeliczeniu na 100 g pstrąg potokowy ma 21,2 g białka, a pstrąg 21 g. Różnica jest niewielka; przy wyborze bardziej odczujesz smak i sposób przygotowania niż tę różnicę.
Źródło: USDA FoodData Central 175153 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
