Wiedz, co masz na talerzu
Pstrąg
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 130 kcal —
- Białko 18 g 37%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 6,4 g 8%
- Tłuszcze nasycone 2 g 10%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 52,8 mg 2%
- Cholesterol 61,5 mg 21%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 16,9 µg 2%
- Witamina C 0,73 mg 1%
- Witamina D 11,9 µg 60%
- Witamina E 0,77 mg 5%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,18 mg 13%
- Niacyna (B3) 4,4 mg 27%
- Kwas pantotenowy (B5) 2 mg 39%
- Witamina B6 0,61 mg 36%
- Foliany (B9) 16 µg 4%
- Witamina B12 3,4 µg 140%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 73,5 mg 6%
- Żelazo 0,6 mg 3%
- Magnez 28,8 mg 7%
- Fosfor 275 mg 22%
- Potas 416 mg 9%
- Cynk 0,44 mg 4%
- Miedź 0,04 mg 4%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 17,3 µg 31%
- Jod 10 µg 7%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
Podobne produkty
- Pstrąg tęczowysurowy153 kcal / 100 g
- Pstrąg wędzony177 kcal / 100 g
- Pstrąg morskisurowy110 kcal / 100 g
- Pstrąg łososiowysurowy143 kcal / 100 g
- Pstrąg potokowysurowy110 kcal / 100 g
- Ptroćsurowy114 kcal / 100 g
- Ptroć potokowagotowane na parze, zważone z ośćmi89 kcal / 100 g
- Troć wędrownajesienna, surowa175 kcal / 100 g
- Śledźsurowy190 kcal / 100 g
- Pstrąg tęczowy hodowlanysurowy132 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Pstrąg
Jak upiec pstrąga w całości, żeby nie wysechł?
Wypatroszoną rybę osusz, posól, włóż do brzucha plasterki cytryny i gałązki koperku, a skórę lekko natnij. Piecz w 200°C około 20–25 minut, zależnie od wielkości; mięso przy kręgosłupie powinno być nieprzezroczyste i łatwo odchodzić widelcem.
Jak usmażyć pstrąga na patelni, żeby skóra była chrupiąca?
Dokładnie osusz skórę i połóż filet skórą do dołu na dobrze rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Smaż około 4–5 minut, aż skóra się zrumieni, potem odwróć na minutę lub dwie, by dosmażyć mięso.
Jak sprawdzić, czy pstrąg jest świeży przy zakupie?
Świeży pstrąg ma wilgotną, lśniącą skórę, sprężyste mięso i łagodny zapach wody, nie amoniaku ani stęchlizny. Oczy powinny być przejrzyste, a skrzela czerwone lub różowe; filet nie powinien być lepki ani rozpadać się pod naciskiem.
Jak długo można przechowywać świeżego pstrąga?
Włóż go do lodówki od razu po zakupie, najlepiej w najzimniejsze miejsce, i przygotuj w ciągu jednego–dwóch dni. Jeśli nie planujesz gotować go w tym czasie, zamroź szczelnie zapakowanego; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać pstrąga?
Do pieczonego pstrąga pasują koperek, natka pietruszki, cytryna i masło, a jako dodatki ziemniaki, kasza gryczana albo surówka z kiszonej kapusty. Delikatny smak ryby dobrze łączy się też z sosem chrzanowym.
Czym różni się pstrąg tęczowy od pstrąga?
Pstrąg tęczowy to konkretny gatunek pstrąga, często spotykany w sprzedaży; określenie „pstrąg” może oznaczać także inne gatunki. W podanych wartościach pstrąg tęczowy ma 130 kcal i 6,4 g tłuszczu na 100 g, a pstrąg 130 kcal i 6,4 g tłuszczu.
Czy pstrąg ma dużo ości?
W filecie zwykle zostają cienkie ości biegnące wzdłuż środka; przed podaniem przeciągnij palcem po mięsie i wyciągnij je pęsetą. W całej upieczonej rybie łatwo oddzielić mięso od kręgosłupa, ale sprawdź je jeszcze przed podaniem dzieciom.
Czy można jeść pstrąga na surowo?
Nie jedz pstrąga surowego ani tylko lekko zamarynowanego, jeśli nie został przygotowany do spożycia na surowo i bezpiecznie zamrożony. Najpewniej upiec lub usmażyć go tak, by środek osiągnął 63°C.
Źródło: Frida (Denmark) 713 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
