Wiedz, co masz na talerzu

Polędwiczka wieprzowa

Kalorie i wartości odżywcze

świeża, tylko oddzielalna chuda część, surowa

109

kaloriekcal na 100 g

Białko21 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz2,2 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 109 kcal —
Białko 21 g 42%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 2,2 g 3%
Tłuszcze nasycone 0,7 g 3%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 53 mg 2%
Cholesterol 65 mg 22%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,2 µg 1%
Witamina E 0,22 mg 1%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 1 mg 83%
Ryboflawina (B2) 0,34 mg 26%
Niacyna (B3) 6,7 mg 42%
Kwas pantotenowy (B5) 0,85 mg 17%
Witamina B6 0,78 mg 46%
Foliany (B9) 0 µg 0%
Witamina B12 0,51 µg 21%
Cholina 80,8 mg 15%

Składniki mineralne

Wapń 5 mg 0%
Żelazo 0,98 mg 5%
Magnez 27 mg 6%
Fosfor 247 mg 20%
Potas 399 mg 8%
Cynk 1,9 mg 17%
Miedź 0,09 mg 10%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 30,8 µg 56%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	109	21 g	2,2 g
1 porcja	113 g	123	24 g	2,5 g
2 porcje	226 g	246	47 g	4,9 g
½ porcji	56,5 g	62	12 g	1,2 g
3 porcje	339 g	370	71 g	7,4 g
4 porcje	452 g	493	95 g	9,8 g
50 g	50 g	55	11 g	1,1 g
150 g	150 g	164	31 g	3,3 g
200 g	200 g	218	42 g	4,3 g
250 g	250 g	273	52 g	5,4 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Polędwiczka wieprzowa

Jak upiec polędwiczkę wieprzową, żeby nie była sucha?

Obsmaż ją krótko z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni, a następnie piecz w 180°C, aż środek osiągnie 63°C. Odstaw mięso na co najmniej 3 minuty przed krojeniem; termometr pomaga uniknąć przesuszenia.

Jak usmażyć medaliony z polędwiczki wieprzowej?

Pokrój mięso w plastry grubości około 2–3 cm i smaż na dobrze rozgrzanej patelni po 3–4 minuty z każdej strony. Po usmażeniu sprawdź, czy środek osiągnął 63°C, i odstaw medaliony na 3 minuty.

Czy polędwiczkę wieprzową trzeba marynować?

Nie, ale krótka marynata doda smaku: sprawdzi się olej z czosnkiem, musztardą i ziołami albo sos sojowy z imbirem. Marynuj mięso w lodówce przez 30 minut do kilku godzin, a przed obsmażaniem osusz je papierowym ręcznikiem.

Jak przechowywać surową polędwiczkę wieprzową?

Trzymaj ją w lodówce, w szczelnym opakowaniu, na najniższej półce, by sok nie kapał na inne produkty; zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz ją też zamrozić, najlepiej szczelnie zapakowaną.

Z czym podawać polędwiczkę wieprzową?

Dobrze pasuje do pieczonych ziemniaków, kaszy gryczanej lub puree oraz kapusty, fasolki szparagowej czy pieczonych jabłek. Z obsmażonych medalionów przygotujesz też polędwiczki w sosie musztardowym albo grzybowym.

Czym zastąpić polędwiczkę wieprzową w przepisie?

Najłatwiej użyć schabu bez kości, ale jest grubszy i wymaga pilnowania czasu, by go nie przesuszyć. Do dań z patelni sprawdzi się też polędwica wołowa, choć zmieni smak potrawy.

Czym polędwiczka wieprzowa różni się od schabu?

Polędwiczka to wąski, delikatny mięsień biegnący wzdłuż kręgosłupa; schab jest większy i ma wyraźniejsze włókna. W podanych wartościach schab wieprzowy ma 141 kcal i 24,8 g białka na 100 g, a polędwiczka 109 kcal i 21 g białka.

Czy polędwiczkę wieprzową można jeść różową w środku?

Lekko różowy środek nie musi oznaczać, że mięso jest niedopieczone: sprawdź termometrem, czy osiągnęło 63°C, i odstaw je na 3 minuty. Nie oceniaj bezpieczeństwa wyłącznie po kolorze.

Źródło: USDA FoodData Central 168249 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika