Wiedz, co masz na talerzu
Nerki wieprzowe
Kalorie i wartości odżywcze
świeże, podroby i produkty uboczne, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 100 kcal —
- Białko 16 g 33%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 3,3 g 4%
- Tłuszcze nasycone 1 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 121 mg 5%
- Cholesterol 319 mg 106%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 59 µg 7%
- Witamina C 13,3 mg 15%
- Tiamina (B1) 0,34 mg 28%
- Ryboflawina (B2) 1,7 mg 131%
- Niacyna (B3) 8,2 mg 51%
- Kwas pantotenowy (B5) 3,1 mg 63%
- Witamina B6 0,44 mg 26%
- Foliany (B9) 42 µg 11%
- Witamina B12 8,5 µg 354%
Składniki mineralne
- Wapń 9 mg 1%
- Żelazo 4,9 mg 27%
- Magnez 17 mg 4%
- Fosfor 204 mg 16%
- Potas 229 mg 5%
- Cynk 2,8 mg 25%
- Miedź 0,62 mg 69%
- Mangan 0,12 mg 5%
- Selen 190 µg 345%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 1 porcja | 113 g | 113 | 19 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porcje | 226 g | 226 | 37 g | 0 g | 7,3 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 57 | 9,3 g | 0 g | 1,8 g |
| 3 porcje | 339 g | 339 | 56 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcje | 452 g | 452 | 74 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 8,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 25 g | 0 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 33 g | 0 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 41 g | 0 g | 8,1 g |
Podobne produkty
- Nerka wieprzowasurowy100 kcal / 100 g
- Wątróbka wieprzowaświeża, różne podroby i produkty uboczne, surowa134 kcal / 100 g
- Nerki jagnięcepodroby i produkty uboczne, surowe97 kcal / 100 g
- Serce wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe118 kcal / 100 g
- Trzustka wieprzowaświeże, podroby i produkty uboczne, surowe199 kcal / 100 g
- Nerki cielęcepodroby i produkty uboczne, surowe99 kcal / 100 g
- Płuca wieprzoweświeże, podroby i produkty uboczne, surowe85 kcal / 100 g
- Mózg wieprzowyświeże, podroby i produkty uboczne, surowe127 kcal / 100 g
- Wątroba wieprzowasurowe134 kcal / 100 g
- Język wieprzowyświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe225 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Nerki wieprzowe
Jak oczyścić nerki wieprzowe przed gotowaniem?
Przekrój je wzdłuż i wytnij białe przewody oraz twarde błonki ze środka. Pokrój na kawałki i mocz przez 1–2 godziny w zimnej wodzie lub mleku, raz lub dwa razy zmieniając płyn; potem dokładnie opłucz.
Czy nerki wieprzowe trzeba obgotować?
Obgotowanie pomaga złagodzić intensywny zapach. Wrzuć oczyszczone kawałki na 2–3 minuty do wrzątku, odcedź i opłucz, a następnie duś w świeżym sosie lub wywarze.
Jak długo smażyć albo dusić nerki wieprzowe?
Cienkie plasterki smaż krótko na mocno rozgrzanej patelni, a większe kawałki duś pod przykryciem do miękkości. Sprawdź termometrem, czy środek osiągnął 71°C; zbyt długie smażenie może sprawić, że nerki będą twarde.
Z czym podawać nerki wieprzowe?
Dobrze pasują do cebuli, musztardy, śmietany i pieprzu. Podaj je w sosie z ziemniakami, kaszą gryczaną albo pieczywem; można też dodać je do gulaszu.
Jak wybrać świeże nerki wieprzowe?
Szukaj sztuk jędrnych, wilgotnych, ale nie śliskich, bez plam i nieprzyjemnego, ostrego zapachu. Po zakupie szybko włóż je do lodówki i przygotuj najlepiej tego samego lub następnego dnia.
Jak przechowywać nerki wieprzowe?
Surowe trzymaj w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz je zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Czy nerki wieprzowe można zastąpić nerkami wołowymi?
Tak, nerki wołowe sprawdzą się w tych samych potrawach i wymagają podobnego oczyszczenia. Mają nieco więcej białka: 17,4 g na 100 g, wobec 16 g w nerkach wieprzowych.
Źródło: USDA FoodData Central 168270 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
