Wiedz, co masz na talerzu
Nerki cielęce
Kalorie i wartości odżywcze
podroby i produkty uboczne, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 99 kcal —
- Białko 16 g 32%
- Węglowodany 0,9 g 0%
- Tłuszcz 3,1 g 4%
- Tłuszcze nasycone 1 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 178 mg 8%
- Cholesterol 364 mg 121%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 92 µg 10%
- Witamina C 5 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,32 mg 27%
- Ryboflawina (B2) 1,9 mg 146%
- Niacyna (B3) 7 mg 44%
- Kwas pantotenowy (B5) 3,3 mg 66%
- Witamina B6 0,37 mg 22%
- Foliany (B9) 21 µg 5%
- Witamina B12 28,2 µg 1175%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 3,4 mg 19%
- Magnez 16 mg 4%
- Fosfor 241 mg 19%
- Potas 272 mg 6%
- Cynk 2 mg 18%
- Miedź 0,49 mg 55%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 80 µg 145%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 99 | 16 g | 0,9 g | 3,1 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 28 | 4,5 g | 0,2 g | 0,9 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 56 | 8,9 g | 0,5 g | 1,8 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 14 | 2,2 g | 0,1 g | 0,4 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 84 | 13 g | 0,7 g | 2,7 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 112 | 18 g | 1 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 7,9 g | 0,4 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 149 | 24 g | 1,3 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 198 | 32 g | 1,7 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 248 | 39 g | 2,1 g | 7,8 g |
Podobne produkty
- Cielęcina nerkasurowy99 kcal / 100 g
- Nerki jagnięcepodroby i produkty uboczne, surowe97 kcal / 100 g
- Nerka cielęcasurowy81 kcal / 100 g
- Wątroba cielęcapodroby i produkty uboczne, surowa140 kcal / 100 g
- Cielęce sercepodroby i produkty uboczne, surowy110 kcal / 100 g
- Cielęca nerkaduszony lub grillowany, smażony na patelni167 kcal / 100 g
- Cielęcy językpodroby i produkty uboczne, surowe131 kcal / 100 g
- Cielęcy móżdżekpodroby i produkty uboczne, surowy118 kcal / 100 g
- Płuca cielęcepodroby i produkty uboczne, surowe90 kcal / 100 g
- Trzustka cielęcaróżne podroby i produkty uboczne, surowa182 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Nerki cielęce
Jak przygotować nerki cielęce przed smażeniem?
Przekrój je wzdłuż, wytnij twardy, biały rdzeń i usuń błonki. Możesz moczyć nerki przez 30–60 minut w zimnej wodzie lub mleku, potem je opłucz i dokładnie osusz.
Jak usmażyć nerki cielęce, żeby nie były twarde?
Pokrój oczyszczone nerki w plastry i smaż na mocno rozgrzanym tłuszczu po około 2 minuty z każdej strony. Nie przepełniaj patelni; długie smażenie łatwo sprawia, że nerki robią się gumowate.
Jak zrobić nerki cielęce w sosie?
Obsmaż plastry krótko, zdejmij je z patelni, a na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę. Dodaj bulion i musztardę, duś sos kilka minut, po czym włóż nerki tylko na chwilę, by się ogrzały.
Z czym podawać nerki cielęce?
Dobrze pasują do duszonej cebuli, pieczarek i wyrazistego sosu musztardowego. Podaj je z kaszą gryczaną, purée ziemniaczanym albo pieczywem, które wchłonie sos.
Jak wybrać świeże nerki cielęce?
Szukaj jędrnych, wilgotnych, ale nie śliskich nerek o świeżym, łagodnym zapachu. Unikaj tych o kwaśnej woni, przebarwieniach lub wyschniętych brzegach.
Jak długo można przechowywać nerki cielęce?
Surowe nerki trzymaj szczelnie przykryte w lodówce i zużyj w ciągu 1–2 dni. Możesz je też zamrozić; przed przygotowaniem rozmrażaj je w lodówce, nie na blacie.
Czym zastąpić nerki cielęce w przepisie?
Nerki jagnięce mają podobną, wyrazistą teksturę i nadają się do tych samych sosów; są nieco bogatsze w witaminę B12 niż nerki cielęce — 52,4 µg wobec 28,2 µg na 100 g. Wątroba cielęca ma mocniejszy smak i nie jest zamiennikiem o identycznej teksturze.
Źródło: USDA FoodData Central 174356 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
