Wiedz, co masz na talerzu

Jelita wieprzowe

Kalorie i wartości odżywcze

świeże, podroby i produkty uboczne, surowe

182

kaloriekcal na 100 g

Białko7,6 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz17 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 182 kcal —
Białko 7,6 g 15%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 17 g 21%
Tłuszcze nasycone 7,6 g 38%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 24 mg 1%
Cholesterol 154 mg 51%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 0 µg 0%
Witamina C 1,1 mg 1%
Witamina E 0,18 mg 1%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
Niacyna (B3) 0,22 mg 1%
Kwas pantotenowy (B5) 0,23 mg 5%
Witamina B6 0,01 mg 1%
Foliany (B9) 3 µg 1%
Witamina B12 0,82 µg 34%

Składniki mineralne

Wapń 16 mg 1%
Żelazo 1 mg 6%
Magnez 6 mg 1%
Fosfor 48 mg 4%
Potas 18 mg 0%
Cynk 1 mg 9%
Miedź 0,08 mg 8%
Mangan 0,05 mg 2%
Selen 15,1 µg 27%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	182	7,6 g	17 g
1 porcja	113 g	206	8,6 g	19 g
2 porcje	226 g	411	17 g	38 g
½ porcji	56,5 g	103	4,3 g	9,4 g
3 porcje	339 g	617	26 g	56 g
4 porcje	452 g	823	35 g	75 g
50 g	50 g	91	3,8 g	8,3 g
150 g	150 g	273	12 g	25 g
200 g	200 g	364	15 g	33 g
250 g	250 g	455	19 g	42 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Jelita wieprzowe

Do czego używa się jelit wieprzowych?

Najczęściej służą jako naturalne osłonki do kiełbas: napełnia się je farszem, a potem kiełbasę wędzi, parzy, piecze lub smaży. Cieńsze jelita nadają się do kiełbas parzonych, grubsze — do wyrobów takich jak kaszanka.

Jak przygotować jelita wieprzowe przed nadziewaniem?

Jeśli są solone, opłucz je z soli i namocz w letniej wodzie przez około 30 minut. Następnie przepłucz je także od środka, napełniając wodą, i sprawdź, czy nie mają dziur.

Jak nadziewać jelita wieprzowe, żeby nie pękały?

Nasuń jelito na końcówkę nadziewarki, zostawiając krótki odcinek do zawiązania, i napełniaj je równomiernie, bez mocnego upychania. Jeśli osłonka jest zbyt napięta, nakłuj pęcherzyk powietrza cienką igłą.

Czy jelita wieprzowe można jeść?

Tak — naturalne jelita używane jako osłonki są jadalne i zwykle zjada się je razem z kiełbasą. Możesz je obrać, jeśli wolisz kiełbasę bez osłonki.

Jak przechowywać jelita wieprzowe?

Świeże trzymaj szczelnie przykryte w lodówce i zużyj w ciągu jednego–dwóch dni. Solone przechowuj w lodówce w soli lub zalewie, a nadmiar możesz zamrozić w porcjach.

Czym zastąpić jelita wieprzowe do domowej kiełbasy?

Możesz użyć osłonek baranich, które są cieńsze, albo osłonek wołowych, zwykle grubszych. Do kiełbasy bez naturalnej osłonki nadają się także osłonki kolagenowe; wybór zależy od rodzaju kiełbasy i sposobu obróbki.

Czym jelita wieprzowe różnią się od nerek wieprzowych?

Jelita wykorzystuje się przede wszystkim jako osłonki, a nerki podaje się jako podroby. Nerki mają 100 kcal i 16,5 g białka na 100 g, a jelita 182 kcal i 7,6 g białka.

Czy jelita wieprzowe trzeba gotować przed nadziewaniem?

Nie — przed nadziewaniem wystarczy je dokładnie wypłukać i namoczyć, jeśli są solone. Gotuje się lub piecze już kiełbasę; jej środek powinien osiągnąć 75°C.

Źródło: USDA FoodData Central 168266 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika