Wiedz, co masz na talerzu
Słonina wieprzowa
Kalorie i wartości odżywcze
świeże, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 812 kcal —
- Białko 2,9 g 6%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 89 g 114%
- Tłuszcze nasycone 32 g 161%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 11 mg 0%
- Cholesterol 57 mg 19%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 5 µg 1%
- Witamina C 0,1 mg 0%
- Witamina D 3,1 µg 16%
- Witamina E 0 mg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,05 mg 4%
- Niacyna (B3) 0,99 mg 6%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,12 mg 2%
- Witamina B6 0,04 mg 2%
- Foliany (B9) 1 µg 0%
- Witamina B12 0,18 µg 8%
- Cholina 15,4 mg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 2 mg 0%
- Żelazo 0,18 mg 1%
- Magnez 2 mg 0%
- Fosfor 38 mg 3%
- Potas 65 mg 1%
- Cynk 0,37 mg 3%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0 mg 0%
- Selen 8 µg 15%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 812 | 2,9 g | 0 g | 89 g |
| 1 porcja | 113 g | 918 | 3,3 g | 0 g | 100 g |
| 2 porcje | 226 g | 1835 | 6,6 g | 0 g | 200 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 459 | 1,6 g | 0 g | 50 g |
| 3 porcje | 339 g | 2753 | 9,9 g | 0 g | 301 g |
| 4 porcje | 452 g | 3670 | 13 g | 0 g | 401 g |
| 50 g | 50 g | 406 | 1,5 g | 0 g | 44 g |
| 150 g | 150 g | 1218 | 4,4 g | 0 g | 133 g |
| 200 g | 200 g | 1624 | 5,8 g | 0 g | 177 g |
| 250 g | 250 g | 2030 | 7,3 g | 0 g | 222 g |
Podobne produkty
- Słonina grzbietowajędrny, bez skóry, surowy746 kcal / 100 g
- Grzbiet wieprzowysurowe
- Tłuszcz wieprzowyświeże, tłuszcz oddzielny, surowy632 kcal / 100 g
- Sadło wieprzowesurowy857 kcal / 100 g
- Tłuszcz wieprzowy z karku i grzbietubez skóry (S VII), surowe660 kcal / 100 g
- Smalec wieprzowyświeże, podroby i produkty uboczne, surowe857 kcal / 100 g
- Żeberka wieprzoweświeże, oddzielna chuda i tłusta tkanka, surowe277 kcal / 100 g
- Żeberka wieprzowe z lędźwischab, świeże, z kością, surowe, tylko chude172 kcal / 100 g
- Boczek z polędwicy wieprzowejsmażony, peklowany, wędzony699 kcal / 100 g
- Schab wieprzowymięso chude i tłuszcz do oddzielenia, surowe141 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Słonina wieprzowa
Jak wytopić słoninę na smalec i skwarki?
Pokrój ją w kostkę, włóż do ciężkiego garnka z łyżką wody i wytapiaj na małym ogniu, mieszając co kilka minut. Zwykle trwa to 40–60 minut; zdejmij garnek z ognia, gdy skwarki są złote, zanim ściemnieją i staną się gorzkie.
Jak przechowywać słoninę?
Świeżą słoninę trzymaj szczelnie zapakowaną w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni; jeśli nie planujesz jej szybko wykorzystać, zamroź. Słoninę soloną lub wędzoną przechowuj zgodnie z zaleceniami sprzedawcy, bo sposób peklowania wpływa na trwałość.
Jak wybrać dobrą słoninę do wytapiania?
Szukaj zwartego, jasnego kawałka o świeżym, neutralnym zapachu, najlepiej z równą warstwą tłuszczu. Do wytapiania wygodna jest słonina bez skóry; skórę możesz zostawić, jeśli chcesz później dodać ją do gotowania.
Do jakich potraw używa się słoniny?
Pokrojona w kostkę słonina daje skwarki do pierogów, ziemniaków i kapusty, a cienkie paski pomagają naszpikować chude mięso przed pieczeniem. W kuchni polskiej dodaje się ją też do bigosu i farszów, by wzbogacić smak.
Czym zastąpić słoninę w przepisie?
Jeśli przepis wymaga wytopienia tłuszczu, użyj smalcu albo oleju; olej nie da jednak skwarków ani mięsnego aromatu. Do naszpikowania chudego mięsa lepiej sprawdzi się boczek, choć jest bardziej mięsisty i zwykle słony.
Czym różni się słonina od smalcu?
Słonina to kawałek tłuszczu pod skórą wieprzową, a smalec powstaje, gdy taki tłuszcz zostanie wytopiony. Słonina może dać zarówno płynny tłuszcz, jak i skwarki; smalec jest już gotowym tłuszczem do smażenia i smarowania.
Czy słoninę można jeść na surowo?
Świeżej słoniny nie jedz na surowo: usmaż ją lub wytop. Do jedzenia bez dalszej obróbki nadaje się tylko słonina odpowiednio solona albo wędzona i przeznaczona do takiego podania.
Źródło: USDA FoodData Central 167811 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
