Wiedz, co masz na talerzu
Żołądek wieprzowy
Kalorie i wartości odżywcze
świeże, podroby i produkty uboczne, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 159 kcal —
- Białko 17 g 34%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 10 g 13%
- Tłuszcze nasycone 4 g 20%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 75 mg 3%
- Cholesterol 223 mg 74%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,04 mg 0%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacyna (B3) 2,5 mg 16%
- Kwas pantotenowy (B5) 1,2 mg 24%
- Witamina B6 0,03 mg 2%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 0,3 µg 13%
- Cholina 195 mg 35%
Składniki mineralne
- Wapń 11 mg 1%
- Żelazo 1 mg 6%
- Magnez 11 mg 3%
- Fosfor 130 mg 10%
- Potas 140 mg 3%
- Cynk 1,9 mg 17%
- Miedź 0,17 mg 19%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 31,1 µg 57%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 17 g | 0 g | 10 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 45 | 4,8 g | 0 g | 2,9 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 90 | 9,6 g | 0 g | 5,7 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 23 | 2,4 g | 0 g | 1,4 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 135 | 14 g | 0 g | 8,6 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 180 | 19 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 8,4 g | 0 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 25 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 34 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 42 g | 0 g | 25 g |
Podobne produkty
- Serce wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe118 kcal / 100 g
- Boczek wieprzowyświeży, surowy518 kcal / 100 g
- Trzustka wieprzowaświeże, podroby i produkty uboczne, surowe199 kcal / 100 g
- Język wieprzowyświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe225 kcal / 100 g
- Policzki wieprzoweświeże, mięsa różne i produkty uboczne, surowe655 kcal / 100 g
- Wątróbka wieprzowaświeża, różne podroby i produkty uboczne, surowa134 kcal / 100 g
- Mózg wieprzowyświeże, podroby i produkty uboczne, surowe127 kcal / 100 g
- Jelita wieprzoweświeże, podroby i produkty uboczne, surowe182 kcal / 100 g
- Płuca wieprzoweświeże, podroby i produkty uboczne, surowe85 kcal / 100 g
- Boczekpekowane, wędzone, surowe303 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Żołądek wieprzowy
Jak przygotować żołądek wieprzowy przed gotowaniem?
Opłucz go dokładnie, odwróć na lewą stronę, usuń resztki i tłuszcz, a potem ponownie wypłucz. Dla łagodniejszego zapachu możesz obgotować go przez 10 minut, odlać wodę i gotować dalej w świeżej.
Ile gotować żołądek wieprzowy, żeby zmiękł?
Gotuj go na małym ogniu w lekko osolonej wodzie przez około 2–3 godziny; powinien dać się łatwo nakłuć widelcem. Po ugotowaniu pokrój go w paski lub kostkę i dodaj do sosu albo farszu.
Do jakich potraw pasuje żołądek wieprzowy?
Możesz pokroić go w paski i podać z cebulą w sosie, dodać do gulaszu albo wykorzystać jako farsz. W polskiej kuchni spotyka się też żołądki wieprzowe faszerowane kaszą i podrobami.
Jak przechowywać surowy żołądek wieprzowy?
Trzymaj go w szczelnym pojemniku na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Ugotowany żołądek schowaj do lodówki w ciągu dwóch godzin; zjedz go w ciągu 3–4 dni albo zamroź.
Czym zastąpić żołądek wieprzowy w potrawie?
W gulaszu lub farszu możesz użyć serca wieprzowego, pokrojonego w kawałki i duszonego do miękkości. Jeśli zależy ci na sprężystej, podrobowej konsystencji, lepiej sprawdzą się jelita wieprzowe, choć wymagają innego przygotowania.
Czy żołądek wieprzowy jest tłustszy od serca wieprzowego?
Tak. Żołądek wieprzowy ma 10 g tłuszczu na 100 g, a serce wieprzowe 4,36 g.
Czy żołądek wieprzowy i flaki to to samo?
To ta sama część układu pokarmowego, ale flaki to zwykle nazwa potrawy z pokrojonego żołądka, najczęściej wołowego. Żołądek wieprzowy możesz przygotować podobnie, po dokładnym oczyszczeniu i długim gotowaniu.
Źródło: USDA FoodData Central 167867 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
