Wiedz, co masz na talerzu
Polędwica z górnej części
Kalorie i wartości odżywcze
bez kości, wyłącznie chude mięso, oczyszczone z tłuszczu do 0", select, gotowane, z grilla
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 165 kcal —
- Białko 31 g 62%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4,7 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,5 g 8%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 56 mg 2%
- Cholesterol 74 mg 25%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 2 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,22 mg 17%
- Niacyna (B3) 6,3 mg 39%
- Witamina B6 0,55 mg 32%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 3,4 µg 143%
Składniki mineralne
- Wapń 6 mg 0%
- Żelazo 3,2 mg 18%
- Magnez 28 mg 7%
- Fosfor 262 mg 21%
- Potas 390 mg 8%
- Cynk 8,6 mg 78%
- Miedź 0,15 mg 17%
- Selen 31,3 µg 57%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 31 g | 0 g | 4,7 g |
| 1 porcja | 85 g | 140 | 26 g | 0 g | 4 g |
| 2 porcje | 170 g | 281 | 52 g | 0 g | 8 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 70 | 13 g | 0 g | 2 g |
| 3 porcje | 255 g | 421 | 79 g | 0 g | 12 g |
| 4 porcje | 340 g | 561 | 105 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 15 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 46 g | 0 g | 7 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 62 g | 0 g | 9,4 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 77 g | 0 g | 12 g |
Podobne produkty
- Roastbefbez kości, wyłącznie chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, gotowane, z grilla184 kcal / 100 g
- Stek z górnej części polędwicyoddzielna chuda i tłusta, przycięta do 0" tłuszczu, select, ugotowana, z rusztu206 kcal / 100 g
- Stek z górnej części zrazowejtylko chude mięso, tłuszcz okrojony do 1/8 cala, klasa choice, surowe135 kcal / 100 g
- Mała pieczeń z górnej polędwicybez kości, tylko chude mięso, okrojone do 0" tłuszczu, klasa select, ugotowane, upieczone165 kcal / 100 g
- Pieczeń z górnej polędwicylędźwie, bez kości, chude, ugotowane, pieczone178 kcal / 100 g
- Antrykot wołowymięso chude i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, prime, ugotowane, opiekane310 kcal / 100 g
- Antrykotchude mięso i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, select, ugotowane, z grilla250 kcal / 100 g
- Górna część udźca wołowegotylko oddzielne chude mięso, przycięte do 0" tłuszczu, select, ugotowane, duszone190 kcal / 100 g
- Mała pieczeń z polędwicy wołowejbez kości, tylko chude mięso, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, ugotowane, pieczone179 kcal / 100 g
- Rostbef wołowyoddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do warstwy tłuszczu 1/8 cala, klasa select, surowe224 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Polędwica z górnej części
Jak usmażyć polędwicę z górnej części, żeby była soczysta?
Osusz mięso i smaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju, po około 3–4 minuty z każdej strony dla kawałka grubości 2,5 cm. Po zdjęciu z patelni odczekaj 5 minut przed krojeniem.
Czy polędwica z górnej części nadaje się na grilla?
Tak. Grilluj stek nad mocnym żarem po około 3–4 minuty z każdej strony, a potem odstaw na 5 minut; całe kawałki wołowiny powinny osiągnąć w środku co najmniej 63°C i odpoczywać przez 3 minuty.
Jak przechowywać polędwicę z górnej części?
Surowe mięso trzymaj szczelnie zapakowane na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Usmażone resztki schowaj do lodówki w ciągu 2 godzin i zjedz w ciągu 3–4 dni.
Do jakich dań pasuje polędwica z górnej części?
Najczęściej podaje się ją jako stek, z pieczonymi ziemniakami, warzywami z grilla albo sałatą. Pokrojona w poprzek włókien sprawdzi się też w fajitas, sałatce ze stekiem lub kanapce.
Czym zastąpić polędwicę z górnej części?
Do smażenia steków wybierz stek z górnej części polędwicy albo stek z górnej części zrazowej; ten drugi jest zbliżony pod względem zawartości tłuszczu. Filet z polędwicy wołowej jest delikatniejszy, ale zwykle droższy.
Czym różni się polędwica z górnej części od filetu z polędwicy wołowej?
Polędwica z górnej części ma 4,7 g tłuszczu na 100 g, a filet z polędwicy wołowej — 5,83 g. Oba kawałki dostarczają dużo białka: odpowiednio 31 g i 30,5 g na 100 g.
Ile białka ma porcja polędwicy z górnej części?
Porcja o masie 115 g dostarcza 35 g białka. To chudy kawałek wołowiny, który łatwo podać jako główną część posiłku.
Czy polędwica z górnej części jest źródłem cynku?
Tak, jest bogata w cynk: porcja 100 g zawiera 8,6 mg, co przekracza 30% dziennej wartości referencyjnej.
Źródło: USDA FoodData Central 173050 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
