Wiedz, co masz na talerzu
Stek z górnej części zrazowej
Kalorie i wartości odżywcze
tylko chude mięso, tłuszcz okrojony do 1/8 cala, klasa choice, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 135 kcal —
- Białko 22 g 44%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4,6 g 6%
- Tłuszcze nasycone 1,7 g 9%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 57 mg 2%
- Cholesterol 61 mg 20%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,1 µg 1%
- Witamina E 0,33 mg 2%
- Witamina K 1,3 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 7,4 mg 46%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,65 mg 13%
- Witamina B6 0,6 mg 35%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 1,2 µg 50%
- Cholina 91,5 mg 17%
Składniki mineralne
- Wapń 28 mg 2%
- Żelazo 1,6 mg 9%
- Magnez 23 mg 5%
- Fosfor 205 mg 16%
- Potas 342 mg 7%
- Cynk 4,1 mg 38%
- Miedź 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 25,5 µg 46%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 135 | 22 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 porcja | 113 g | 153 | 25 g | 0 g | 5,2 g |
| 2 porcje | 226 g | 305 | 50 g | 0 g | 10 g |
| ½ porcji | 56,5 g | 76 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porcje | 339 g | 458 | 74 g | 0 g | 16 g |
| 4 porcje | 452 g | 610 | 99 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 203 | 33 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 270 | 44 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 338 | 55 g | 0 g | 12 g |
Podobne produkty
- Stek z polędwicy wołowej top sirloinoddzielnie chude i tłuszcz, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, surowe189 kcal / 100 g
- Stek z górnej części polędwicy wołowejmięso chude i tłuszcz, tłuszcz przycięty do 1/8", choice, surowe214 kcal / 100 g
- Rostbef wołowyoddzielne chude mięso i tłuszcz, przycięte do warstwy tłuszczu 1/8 cala, klasa select, surowe224 kcal / 100 g
- Filet z polędwicy wołowejbez kości, wyłącznie chude mięso, oczyszczone z tłuszczu do 0", choice, gotowane, z grilla174 kcal / 100 g
- Antrykotchude mięso i tłuszcz, okrojone do 1/8" tłuszczu, choice, surowe237 kcal / 100 g
- Steak z picanhabez kości, mięso chude i tłuszcz oddzielne, przycięte do 1/8" tłuszczu, select, surowy179 kcal / 100 g
- Surowy stek wołowywołowina, udziec, orzech, mięso chude i tłuszcz, okrojone do 0" tłuszczu, choice, surowe150 kcal / 100 g
- Pieczeń z górnej polędwicylędźwie, bez kości, chude, surowe132 kcal / 100 g
- Udziec wołowy górnyoddzielne chude mięso i tłuszcz, okorowane do 1/8" tłuszczu, prime, surowe173 kcal / 100 g
- Polędwica z górnej częścibez kości, wyłącznie chude mięso, oczyszczone z tłuszczu do 0", select, gotowane, z grilla165 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Stek z górnej części zrazowej
Jak usmażyć stek z górnej części zrazowej, żeby nie był suchy?
Osusz mięso i smaż stek grubości około 2,5 cm na mocno rozgrzanej patelni po 3–4 minuty z każdej strony, jeśli ma być średnio wysmażony. Po zdjęciu z patelni odczekaj 5 minut przed krojeniem.
Jak wybrać stek z górnej części zrazowej?
Wybierz kawałek o równej grubości, z drobnymi żyłkami tłuszczu w mięsie; dzięki nim stek będzie soczystszy. Jeśli na brzegu jest gruba warstwa tłuszczu, możesz ją przyciąć przed smażeniem.
Jak przechowywać stek z górnej części zrazowej?
Surowy stek trzymaj w lodówce, w szczelnym opakowaniu, i zużyj w ciągu 3–5 dni. Do dłuższego przechowywania zamroź go; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać stek z górnej części zrazowej?
Pasują do niego pieczone ziemniaki, fasolka szparagowa, grillowane warzywa i sos pieprzowy albo chimichurri. Pokrojony w poprzek włókien dobrze sprawdza się też w sałatce lub kanapce.
Czy stek z górnej części zrazowej jest chudszy niż stek z polędwicy wołowej?
Tak. Stek z polędwicy wołowej ma około 131 kcal i 4,1 g tłuszczu na 100 g, w porównaniu z 135 kcal i 4,6 g tłuszczu w steku z górnej części zrazowej.
W jakiej temperaturze powinien być stek z górnej części zrazowej?
Dla bezpieczeństwa środek całego kawałka wołowiny powinien osiągnąć 63°C; po zdjęciu z patelni odczekaj co najmniej 3 minuty. Termometr wbij w najgrubszą część steku, z dala od tłuszczu.
Jakich składników mineralnych dostarcza stek z górnej części zrazowej?
Jest bogaty w cynk i selen: w porcji 100 g znajdziesz 4,1 mg cynku i 25,5 µg selenu. Zawiera też 22 g białka.
Źródło: USDA FoodData Central 174763 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
