Panierowana pierś z kurczaka

Ułóż ją na ruszcie albo na blasze z papierem i piecz w 200°C przez około 20–25 minut, obracając w połowie. Pierś jest gotowa, gdy w najgrubszym miejscu osiągnie 75°C; nie przykrywaj jej po upieczeniu, bo panierka zmięknie.

Najlepiej włóż ją na ruszt do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 8–12 minut. Mikrofalówka podgrzeje mięso, ale zwykle sprawi, że panierka będzie miękka.

Po ostudzeniu schowaj ją w szczelnym pojemniku do lodówki, nie później niż dwie godziny po przygotowaniu, i zjedz w ciągu 3–4 dni. Oddziel ją od surowego mięsa i produktów, które jesz bez dalszej obróbki.

Dobrze pasuje do ziemniaków, surówki z kapusty albo mizerii. Pokrojona w paski sprawdzi się też w sałatce lub zawinięta w tortillę z warzywami i sosem jogurtowym.

Tak — po całkowitym ostudzeniu zapakuj ją szczelnie, najlepiej oddzielając kawałki papierem do pieczenia. Rozmrażaj w lodówce, a potem odgrzej w piekarniku, by przywrócić chrupkość panierki.

W porcji 100 g panierowana pierś zawiera 29 g białka, a panierowane nuggetsy z kurczaka 12,4 g. Pierś ma też wyraźnie mniej węglowodanów: 7,5 g wobec 18,3 g w nuggetsach.

W porcji 100 g jest 29 g białka. Rzeczywista ilość w kawałku zależy od jego masy, dlatego jeśli chcesz ją obliczyć, zważ porcję.