Klopsik wołowy

Obsmaż je na średnim ogniu, obracając, aż równomiernie się zrumienią, a potem duś w sosie pod przykryciem przez około 10–15 minut. Jeśli przygotowujesz je z surowego mięsa mielonego, środek powinien osiągnąć 71°C.

Ułóż surowe klopsiki na blasze wyłożonej papierem i piecz w 200°C przez około 15–20 minut, zależnie od ich wielkości. Sprawdź termometrem, czy środek osiągnął 71°C.

Pasują do sosu pomidorowego lub pieczarkowego, ziemniaków, kaszy gryczanej i makaronu. Możesz też podać je w bułce z sosem i dodatkami albo dodać do zupy.

Wystudź je i włóż do szczelnego pojemnika do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin od ugotowania; zjedz w ciągu 3–4 dni. Możesz je też zamrozić, najlepiej razem z sosem, i rozmrozić w lodówce.

Tak. Zamroź surowe klopsiki osobno na tacy, a gdy stwardnieją, przełóż je do szczelnego opakowania; możesz też zamrozić już ugotowane. Surowe rozmrażaj w lodówce przed obróbką, a ugotowane podgrzewaj, aż będą gorące w środku.

Możesz użyć pulpetów drobiowych, klopsików wołowych albo kawałków kotleta wołowego. Pulpety drobiowe mają 202 kcal na 100 g, a klopsiki wołowe 171 kcal na 100 g.

Najpewniej sprawdzisz termometrem kuchennym: środek klopsika z surowego mięsa mielonego powinien osiągnąć 71°C. Sam brązowy kolor na zewnątrz nie wystarcza, by ocenić, czy mięso jest dopieczone.