Warzywa i kurczak

Pokrój kurczaka na równe kawałki i smaż na dobrze rozgrzanej patelni, aż środek osiągnie 75°C. Zdejmij mięso, gdy będzie gotowe, podsmaż twardsze warzywa, a potem włóż kurczaka z powrotem na minutę.

Piecz kawałki kurczaka z warzywami w 200°C przez około 25–35 minut; czas zależy głównie od wielkości kawałków. Sprawdź termometrem, czy środek mięsa osiągnął 75°C, a warzywa są miękkie.

Po ostudzeniu włóż potrawę do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin. Zjedz ją w ciągu trzech dni albo zamroź; rozmrażaj w lodówce i podgrzej do gorącego środka.

Pasują do ryżu, kaszy, makaronu albo pieczonych ziemniaków. Z podobnego połączenia zrobisz też stir-fry: dodaj sos sojowy, imbir i czosnek, a warzywa smaż krótko, by pozostały jędrne.

Kurczaka możesz zastąpić tofu pokrojonym w kostkę albo ciecierzycą. Tofu osusz i zrumień przed dodaniem warzyw; ciecierzycę z puszki wystarczy opłukać i podgrzać z nimi pod koniec.

W przeliczeniu na 100 g pierś z kurczaka z warzywami ma 15,5 g białka, a kurczak z warzywami 8,18 g. Różnica wynika z proporcji mięsa i warzyw w tych mieszankach.

Nie myj go: rozpryski mogą przenieść bakterie na zlew i blaty. Używaj osobnej deski do surowego mięsa, umyj ręce i przybory po kontakcie z nim, a kurczaka ugotuj do 75°C w środku.