Kurczak

Piecz go w 200°C i sprawdź termometrem najgrubszą część uda, nie dotykając kości: środek powinien osiągnąć 75°C. Po wyjęciu odczekaj około 10 minut przed krojeniem, żeby soki nie wypłynęły na deskę.

Nie płucz go pod kranem: rozpryski mogą przenieść drobnoustroje na zlew i blaty. Osusz mięso papierowym ręcznikiem, wyrzuć go od razu, a deskę i nóż umyj po kontakcie z surowym kurczakiem.

Trzymaj go w szczelnym pojemniku na najniższej półce, żeby sok nie kapał na inne produkty, i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie będziesz go wtedy przyrządzać, zamroź go.

Najbezpieczniej przełóż go z zamrażarki do lodówki, w szczelnym naczyniu, zwykle na noc. Nie rozmrażaj go na blacie; jeśli się spieszysz, użyj funkcji rozmrażania w mikrofalówce i od razu poddaj mięso obróbce cieplnej.

Sprawdza się w rosole, pieczonym kurczaku, curry i potrawce. Ugotowane lub upieczone mięso możesz dodać do sałatki, tortilli albo makaronu; dobrze łączy się z czosnkiem, cytryną, tymiankiem i papryką.

W wielu potrawach możesz użyć indyka, zwłaszcza w gulaszu, curry i daniach z patelni. Pokrój go na podobne kawałki, ale sprawdzaj stopień upieczenia, bo czas przygotowania może być inny.

Po ostudzeniu włóż go do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin od przyrządzenia. Zjedz w ciągu 3–4 dni; odgrzewaj tylko potrzebną porcję, aż będzie gorąca w całym kawałku.