Wiedz, co masz na talerzu
ostryga pacyficzna
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 81 kcal —
- Białko 9,5 g 19%
- Węglowodany 5 g 2%
- Tłuszcz 2,3 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 3%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 106 mg 5%
- Cholesterol 50 mg 17%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 81 µg 9%
- Witamina C 8 mg 9%
- Witamina D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacyna (B3) 2 mg 13%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,5 mg 10%
- Witamina B6 0,05 mg 3%
- Foliany (B9) 10 µg 3%
- Witamina B12 16 µg 667%
Składniki mineralne
- Wapń 8 mg 1%
- Żelazo 5,1 mg 28%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Potas 168 mg 4%
- Cynk 16,6 mg 151%
- Miedź 1,6 mg 175%
- Mangan 0,64 mg 28%
- Selen 77 µg 140%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| 1 porcja | 50 g | 41 | 4,7 g | 2,5 g | 1,2 g |
| 2 porcje | 100 g | 81 | 9,5 g | 5 g | 2,3 g |
| ½ porcji | 25 g | 20 | 2,4 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 3 porcje | 150 g | 122 | 14 g | 7,4 g | 3,5 g |
| 4 porcje | 200 g | 162 | 19 g | 9,9 g | 4,6 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 24 g | 12 g | 5,8 g |
Podobne produkty
- Ostryga wirginijskadzikie, surowe51 kcal / 100 g
- Ostrygasurowa62 kcal / 100 g
- Dorsz pacyficznygotowany84 kcal / 100 g
- Śledź pacyficznysurowy195 kcal / 100 g
- Ostrzygisurowe, ważone w skorupkach9 kcal / 100 g
- Ostrygisurowe65 kcal / 100 g
- Gatunki karmazyna pacyficznegogatunki mieszane, surowy90 kcal / 100 g
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Boczniak ostrygowatysurowe33 kcal / 100 g
- Okorzeń pacyficznygatunki mieszane, surowe90 kcal / 100 g
Pytania o produkt: ostryga pacyficzna
Jak otworzyć ostrygę pacyficzną?
Wsuń nóż do ostryg przy zawiasie, skręć go, by rozchylić muszle, a potem odetnij mięsień od górnej muszli. Chroń dłoń grubą rękawicą lub złożoną ściereczką i nie używaj zwykłego noża kuchennego.
Czy ostrygę pacyficzną można jeść na surowo?
Tak, ale tylko świeżą, żywą ostrygę z nienaruszoną muszlą; po otwarciu powinna pachnieć morzem, nie nieprzyjemnie. Surowe ostrygi mogą przenosić drobnoustroje, więc najbezpieczniej jest je ugotować, szczególnie dla małych dzieci.
Jak długo gotować ostrygę pacyficzną?
Gotuj ją na parze przez około 5–7 minut, aż muszla się otworzy; te, które pozostaną zamknięte, wyrzuć. Ostrygi bez muszli można krótko usmażyć na patelni, po 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso będzie nieprzezroczyste.
Jak przechowywać świeże ostrygi pacyficzne?
Trzymaj je w lodówce, w przewiewnym naczyniu przykrytym wilgotną ściereczką, muszlą wklęsłą stroną do dołu; nie zanurzaj ich w wodzie ani nie zamykaj szczelnie. Najlepiej przygotować je w ciągu 1–2 dni, a otwarte zjeść od razu.
Z czym podawać ostrygi pacyficzne?
Surowe podaje się często z cytryną, octem szalotkowym albo chrzanem. Pasują też do masła czosnkowego i natki pietruszki; można je zapiec w muszlach lub dodać do zupy rybnej.
Czym różni się ostryga pacyficzna od wirginijskiej?
Ostryga pacyficzna ma zwykle bardziej pofałdowaną, wydłużoną muszlę, a jej smak bywa słodkawy i mniej słony, choć zależy od miejsca hodowli. W porcji 100 g ostryga wirginijska ma 51 kcal i 5,71 g białka, a pacyficzna 81 kcal i 9,5 g białka.
Czy ostryga pacyficzna jest dobrym źródłem cynku?
Tak, jest bardzo bogata w cynk: porcja 50 g zawiera 8,3 mg. Dostarcza też dużo miedzi i selenu, a witamina B12 występuje w niej w ilości 16 µg na 100 g.
Jak rozpoznać, że ostryga pacyficzna jest świeża?
Żywa ostryga ma zamkniętą muszlę albo szybko ją zamyka po stuknięciu; odrzuć sztuki z pękniętą muszlą lub nieprzyjemnym zapachem. Po otwarciu mięso powinno być wilgotne i zanurzone w naturalnym płynie.
Źródło: USDA FoodData Central 174219 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
