Wiedz, co masz na talerzu
Goliec
Kalorie i wartości odżywcze
rodzimy, mięso, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 103 kcal —
- Białko 20 g 39%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2,7 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,6 g 3%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 61 mg 3%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 31,5 µg 4%
- Witamina C 1,2 mg 1%
- Witamina D 8,4 µg 42%
- Witamina E 0,11 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,31 mg 26%
- Ryboflawina (B2) 0,11 mg 8%
- Niacyna (B3) 5,9 mg 37%
- Witamina B6 0,63 mg 37%
- Foliany (B9) 13,7 µg 3%
Składniki mineralne
- Wapń 9 mg 1%
- Żelazo 0,5 mg 3%
- Magnez 29,5 mg 7%
- Fosfor 267 mg 21%
- Potas 309 mg 7%
- Cynk 0,5 mg 5%
- Miedź 0,09 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 10 µg 18%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 20 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 29 g | 0 g | 4 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 39 g | 0 g | 5,3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 49 g | 0 g | 6,6 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Goliec
Jak usmażyć golca, żeby nie wyszedł suchy?
Osusz filety, posól je tuż przed smażeniem i połóż skórą do dołu na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu. Smaż około 4–5 minut, odwróć i dosmaż jeszcze 1–2 minuty; mięso powinno łatwo rozdzielać się na płatki.
Ile piec golca w piekarniku?
Piecz filet w temperaturze 200°C przez około 12–15 minut, zależnie od grubości. Skrop go cytryną, dodaj koper lub tymianek i wyjmij, gdy mięso w środku stanie się matowe i zacznie rozdzielać się na płatki.
Jakie dodatki pasują do golca?
Delikatny smak golca dobrze łączy się z koperkiem, cytryną, masłem i chrzanem. Podaj go z młodymi ziemniakami, kaszą jęczmienną albo pieczonymi warzywami; sprawdza się też w zupie rybnej.
Czy golca można jeść na surowo?
Surowy golec nadaje się do dań takich jak sashimi lub tatar tylko wtedy, gdy ryba była przeznaczona do spożycia na surowo i prawidłowo zamrożona w celu ograniczenia ryzyka pasożytów. Do zwykłego filetu wybierz obróbkę cieplną.
Jak przechowywać świeżego golca?
Trzymaj świeżego golca w najzimniejszej części lodówki i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli chcesz przechować go dłużej, zamroź szczelnie zapakowane porcje; rozmrażaj je w lodówce, nie na blacie.
Czym zastąpić golca w przepisie?
Najłatwiej użyć pstrąga potokowego: ma podobnie delikatne mięso i można go smażyć lub piec w ten sam sposób. Na 100 g pstrąg potokowy ma 110 kcal i 21,2 g białka, a golec 20 g białka.
Ile białka ma porcja golca?
Porcja filetu wielkości dłoni, około 120 g, dostarcza 23 g białka. Golec jest też źródłem witaminy D: w 100 g ma 8,4 µg.
Źródło: Canadian Nutrient File 3230 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
