Nuggetsy z kurczaka

Rozłóż je pojedynczą warstwą na blasze i piecz w 200°C przez około 15–20 minut, obracając w połowie czasu. Środek powinien być gorący; przy grubych kawałkach sprawdź, czy osiągnął 75°C.

Ułóż je w koszu bez ściskania i piecz w 180°C przez około 10–12 minut, potrząsając koszem lub obracając nuggetsy w połowie. Gotowy środek powinien osiągnąć 75°C.

Pokrój kurczaka na niewielkie kawałki, obtocz kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż partiami na rozgrzanym oleju, aż panierka się zezłoci, a środek kurczaka osiągnie 75°C.

Po ostudzeniu włóż je do szczelnego pojemnika i schowaj do lodówki najpóźniej w ciągu dwóch godzin od przygotowania. Zjedz w ciągu dwóch dni; odgrzewaj tylko raz, aż będą gorące także w środku.

Pasują do frytek, pieczonych ziemniaków albo sałatki oraz do sosu pomidorowego, musztardowego czy czosnkowego. Pokrojone kawałki możesz też włożyć do tortilli z sałatą i warzywami.

Nuggetsy rybne zawierają rybę zamiast kurczaka i mają zwykle wyraźniejszy morski smak; dobrze pasują do sosu tatarskiego i cytryny. Warto też pamiętać, że ryba jest alergenem, którego nie ma w samym kurczaku.

Można, ale panierka zmięknie. Rozłóż nuggetsy na talerzu i podgrzewaj krótkimi seriami, aż będą gorące w środku; dla chrupiącej panierki lepszy będzie piekarnik albo frytkownica beztłuszczowa.