Wiedz, co masz na talerzu

Mięso z podudzia indyka

Kalorie i wartości odżywcze

części detaliczne, surowe

118

kaloriekcal na 100 g

Białko21 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz4 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 118 kcal —
Białko 21 g 41%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 4 g 5%
Tłuszcze nasycone 1,1 g 5%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 87 mg 4%
Cholesterol 79 mg 26%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 20 µg 2%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,4 µg 2%
Witamina E 0,19 mg 1%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Ryboflawina (B2) 0,3 mg 23%
Niacyna (B3) 5 mg 31%
Kwas pantotenowy (B5) 1,1 mg 22%
Witamina B6 0,36 mg 21%
Foliany (B9) 6 µg 2%
Witamina B12 1,9 µg 79%
Cholina 75,6 mg 14%

Składniki mineralne

Wapń 10 mg 1%
Żelazo 1,2 mg 7%
Magnez 22 mg 5%
Fosfor 158 mg 13%
Potas 220 mg 5%
Cynk 3,1 mg 28%
Miedź 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 21,2 µg 39%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	118	21 g	4 g
1 porcja	113 g	133	23 g	4,5 g
2 porcje	226 g	267	46 g	9 g
½ porcji	56,5 g	67	12 g	2,2 g
3 porcje	339 g	400	70 g	14 g
4 porcje	452 g	533	93 g	18 g
50 g	50 g	59	10 g	2 g
150 g	150 g	177	31 g	6 g
200 g	200 g	236	41 g	7,9 g
250 g	250 g	295	51 g	9,9 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Mięso z podudzia indyka

Jak upiec mięso z podudzia indyka, żeby nie wyschło?

Piecz je w naczyniu pod przykryciem w 180°C, podlewając odrobiną bulionu lub wody. Po około 60–90 minutach sprawdź, czy środek osiągnął 75°C; zdejmij pokrywkę na ostatnie 10–15 minut, by mięso się przyrumieniło.

Czy mięso z podudzia indyka nadaje się do duszenia?

Tak — pokrój je na kawałki i obsmaż, a potem duś pod przykryciem z cebulą, warzywami i niewielką ilością płynu przez około 60–90 minut, aż będzie miękkie. Długie, łagodne duszenie dobrze sprawdza się przy mięsie z nogi.

Jak sprawdzić, czy mięso z podudzia indyka jest już upieczone?

Wbij termometr w najgrubszą część mięsa, nie dotykając kości: temperatura w środku powinna wynosić 75°C. Bez termometru natnij mięso przy kości — nie powinno być surowe ani różowe, a wypływający sok powinien być klarowny.

Jak przechowywać surowe mięso z podudzia indyka?

Trzymaj je w szczelnym opakowaniu na dolnej półce lodówki, żeby sok nie kapał na inne produkty, i przyrządź w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie zdążysz, zamroź je; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.

Do jakich dań pasuje mięso z podudzia indyka?

Dobrze smakuje duszone z warzywami korzeniowymi, w gulaszu i w zupie, a po upieczeniu możesz podać je z ziemniakami lub kaszą. Mięso łatwo oddzielić od kości po długim pieczeniu lub duszeniu.

Czy mięso z podudzia indyka różni się od mięsa z uda indyka?

To mięso z dolnej części nogi, zwykle z większą ilością ścięgien i tkanki łącznej, dlatego szczególnie dobrze nadaje się do długiego pieczenia i duszenia. Mięso z uda jest z sąsiedniej, górnej części nogi i często łatwiej pokroić je na równe kawałki.

Czy mięso z podudzia indyka można jeść na surowo?

Nie — surowy drób może przenosić drobnoustroje. Upiecz lub ugotuj mięso tak, by w najgrubszym miejscu, z dala od kości, osiągnęło 75°C.

Jaką porcję mięsa z podudzia indyka podać na osobę?

Przyjmij około 110 g surowego, odkostnionego mięsa na osobę jako porcję do dania. Całe podudzie waży znacznie więcej, bo zawiera kość; jadalnej części jest mniej.

Źródło: USDA FoodData Central 172875 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika