Wiedz, co masz na talerzu

Podudzie z indyka ze skórą

Kalorie i wartości odżywcze

krojenia detaliczne, mięso, surowe

141

kaloriekcal na 100 g

Białko20 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz6,8 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 141 kcal —
Białko 20 g 40%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 6,8 g 9%
Tłuszcze nasycone 1,9 g 9%
Błonnik 0 g 0%
Cukry 0 g —
Sód 86 mg 4%
Cholesterol 82 mg 27%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 26 µg 3%
Witamina C 0 mg 0%
Witamina D 0,5 µg 3%
Witamina E 0,18 mg 1%
Witamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
Ryboflawina (B2) 0,28 mg 22%
Niacyna (B3) 4,8 mg 30%
Kwas pantotenowy (B5) 1,1 mg 21%
Witamina B6 0,34 mg 20%
Foliany (B9) 6 µg 2%
Witamina B12 1,9 µg 79%
Cholina 72,5 mg 13%

Składniki mineralne

Wapń 9 mg 1%
Żelazo 1,1 mg 6%
Magnez 21 mg 5%
Fosfor 151 mg 12%
Potas 208 mg 4%
Cynk 2,9 mg 27%
Miedź 0,08 mg 9%
Mangan 0,01 mg 0%
Selen 20,3 µg 37%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	141	20 g	6,8 g
1 porcja	113 g	159	23 g	7,7 g
2 porcje	226 g	319	45 g	16 g
½ porcji	56,5 g	80	11 g	3,9 g
3 porcje	339 g	478	68 g	23 g
4 porcje	452 g	637	90 g	31 g
50 g	50 g	71	10 g	3,4 g
150 g	150 g	212	30 g	10 g
200 g	200 g	282	40 g	14 g
250 g	250 g	353	50 g	17 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Podudzie z indyka ze skórą

Jak upiec podudzie z indyka, żeby mięso było soczyste, a skóra chrupiąca?

Osusz skórę, natrzyj mięso solą, pieprzem i ziołami, a następnie piecz w 180°C, aż środek najgrubszej części osiągnie 75°C — zwykle trwa to około 1 godziny 15 minut. Na koniec podnieś temperaturę do 220°C na 10 minut, by skóra się przyrumieniła.

Czy podudzie z indyka lepiej piec pod przykryciem czy bez?

Jeśli chcesz miękkiego mięsa i chrupiącej skóry, piecz je najpierw pod przykryciem lub w rękawie, a na ostatnie 20–30 minut odkryj. Polewaj mięso sokiem z brytfanny, ale nie skrapiaj nim skóry.

Jak długo gotować podudzie z indyka?

Włóż je do wrzątku z warzywami i przyprawami, po czym gotuj bardzo łagodnie, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia. Duże podudzie potrzebuje zwykle około 1,5–2 godzin; mięso powinno łatwo odchodzić od kości, a w środku osiągnąć 75°C.

Jak sprawdzić, czy podudzie z indyka jest świeże?

Wybierz mięso o jednolitym kolorze, z suchą, nieśliską skórą i bez kwaśnego zapachu. Opakowanie powinno być szczelne, a mięso przechowywane w chłodzie.

Jak przechowywać surowe i upieczone podudzie z indyka?

Surowe trzymaj w lodówce w szczelnym opakowaniu, na najniższej półce, i przyrządź w ciągu 1–2 dni. Upieczone mięso schłódź i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin; zjedz w ciągu 3–4 dni albo zamroź.

Z czym podawać podudzie z indyka?

Pasują do niego ziemniaki z pieca, kasza gryczana lub kluski, a także kapusta, buraczki i sos z pieczenia. Do marynaty dobrze sprawdzają się czosnek, majeranek, tymianek i musztarda.

Czym różni się podudzie z indyka ze skórą od mięsa z podudzia indyka?

Mięso z podudzia, bez skóry i kości, ma 118 kcal i 3,97 g tłuszczu na 100 g; podudzie ze skórą ma 141 kcal i 6,8 g tłuszczu. Mięso bez skóry szybciej się piecze i łatwiej je pokroić, ale kość w podudziu pomaga zachować soczystość.

Czy można jeść skórę z podudzia indyka?

Tak, skóra jest jadalna; po upieczeniu na mocno rozgrzanym piekarniku może być chrupiąca. Jeśli wolisz mniej tłusty posiłek, zdejmij ją po upieczeniu — łatwiej oddziela się wtedy od mięsa.

Źródło: USDA FoodData Central 171134 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika