Wiedz, co masz na talerzu
Mięso z piersi dzikiej kaczki
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 123 kcal —
- Białko 20 g 40%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4,3 g 5%
- Tłuszcze nasycone 1,3 g 7%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 57 mg 2%
- Cholesterol 77 mg 26%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 16 µg 2%
- Witamina C 6,2 mg 7%
- Tiamina (B1) 0,42 mg 35%
- Ryboflawina (B2) 0,31 mg 24%
- Niacyna (B3) 3,4 mg 22%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,77 mg 15%
- Witamina B6 0,63 mg 37%
- Foliany (B9) 25 µg 6%
- Witamina B12 0,76 µg 32%
Składniki mineralne
- Wapń 3 mg 0%
- Żelazo 4,5 mg 25%
- Magnez 22 mg 5%
- Fosfor 186 mg 15%
- Potas 268 mg 6%
- Cynk 0,74 mg 7%
- Miedź 0,33 mg 37%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 13,9 µg 25%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 1 porcja | 73 g | 90 | 15 g | 0 g | 3,1 g |
| 2 porcje | 146 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,2 g |
| ½ porcji | 36,5 g | 45 | 7,2 g | 0 g | 1,6 g |
| 3 porcje | 219 g | 269 | 44 g | 0 g | 9,3 g |
| 4 porcje | 292 g | 359 | 58 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 9,9 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 30 g | 0 g | 6,4 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 40 g | 0 g | 8,5 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 50 g | 0 g | 11 g |
Podobne produkty
- Mięso dzikiej kaczkize skórą, surowe206 kcal / 100 g
- Mięso i skóra z dzikiej kaczkisurowy211 kcal / 100 g
- Filet z piersi kaczkisurowy337 kcal / 100 g
- Pierś z kaczkikaczka po pekińsku, hodowlana, bez kości, pieczona bez skóry, z grilla140 kcal / 100 g
- Udko dzikiej kaczkize skórą, surowe206 kcal / 100 g
- Pierś z gęsi kanadyjskiej bez skórydziki, rodzimy, surowy133 kcal / 100 g
- Dzika kaczkarodzimy, gotowany170 kcal / 100 g
- Cała kaczkasurowy138 kcal / 100 g
- Wędzony filet z piersi kaczki362 kcal / 100 g
- Kaczkadzika118 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso z piersi dzikiej kaczki
Jak usmażyć pierś z dzikiej kaczki, żeby nie była sucha?
Osusz mięso i połóż je na dobrze rozgrzanej patelni; jeśli ma warstwę tłuszczu, natnij ją płytko i zacznij smażenie od tej strony. Ponieważ to dziczyzna, doprowadź środek do 75°C, sprawdzając termometrem, a potem odstaw mięso na kilka minut przed krojeniem.
Czy pierś z dzikiej kaczki trzeba marynować?
Nie trzeba, ale krótka marynata z jałowca, czosnku, tymianku i odrobiny oleju dobrze pasuje do wyrazistego smaku dziczyzny. Marynuj w lodówce, a przed smażeniem osusz mięso, żeby lepiej się przyrumieniło.
Jak rozpoznać świeżą pierś z dzikiej kaczki?
Wybieraj mięso o zwartej strukturze i świeżym, łagodnym zapachu; unikaj lepkiej powierzchni i kwaśnej woni. Przy dziczyźnie sprawdź też, czy mięso zostało prawidłowo przygotowane i oczyszczone z ewentualnych śrutów.
Jak przechowywać mięso z piersi dzikiej kaczki?
Trzymaj je szczelnie przykryte w lodówce i przygotuj w ciągu kilku dni od zakupu. Do dłuższego przechowywania zamroź porcję w szczelnym opakowaniu; rozmrażaj ją w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać pierś z dzikiej kaczki?
Dobrze łączy się z kwaśnymi owocami, takimi jak żurawina, wiśnie lub jabłka, oraz z burakami, kapustą i ziemniakami. Pasuje do niej sos jałowcowy albo owocowy; pokrój mięso w poprzek włókien.
Czym różni się pierś z dzikiej kaczki od piersi z kaczki domowej?
Mięso dzikiej kaczki ma zwykle bardziej wyrazisty, dziczyznowy smak i jest chudsze. Pierś z kaczki domowej ma 92 kcal i 0,6 g tłuszczu na 100 g, a mięso z piersi dzikiej kaczki ma 123 kcal i 4,3 g tłuszczu na 100 g.
Czy pierś z dzikiej kaczki można jeść na surowo lub krwistą?
Nie jedz jej na surowo; dzikie ptactwo może przenosić drobnoustroje, dlatego najbezpieczniej doprowadzić środek mięsa do 75°C. Termometr włóż w najgrubszą część piersi, nie dotykając patelni.
Źródło: USDA FoodData Central 174469 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
