Wiedz, co masz na talerzu
Mięso i skóra z dzikiej kaczki
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 211 kcal —
- Białko 17 g 35%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 15 g 19%
- Tłuszcze nasycone 5 g 25%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 56 mg 2%
- Cholesterol 80 mg 27%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 26 µg 3%
- Witamina C 5,2 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,35 mg 29%
- Ryboflawina (B2) 0,27 mg 21%
- Niacyna (B3) 3,3 mg 21%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,7 mg 14%
- Witamina B6 0,53 mg 31%
- Foliany (B9) 21 µg 5%
- Witamina B12 0,65 µg 27%
Składniki mineralne
- Wapń 5 mg 0%
- Żelazo 4,2 mg 23%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Potas 249 mg 5%
- Cynk 0,77 mg 7%
- Miedź 0,31 mg 35%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 12,8 µg 23%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 porcja | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcje | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porcje | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 porcje | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Podobne produkty
- Mięso dzikiej kaczkize skórą, surowe206 kcal / 100 g
- Mięso i skóra kaczki domowejsurowe404 kcal / 100 g
- Udko dzikiej kaczkize skórą, surowe206 kcal / 100 g
- Udo z kaczki ze skórąsurowy104 kcal / 100 g
- Kaczkaze skórą, surowa388 kcal / 100 g
- Dzika kaczkarodzimy, gotowany170 kcal / 100 g
- Cała kaczkasurowy138 kcal / 100 g
- Ciemne mięso z indyka ze skórąwszystkie klasy, surowe160 kcal / 100 g
- Indyk mięso ze skórąbrojler, surowe141 kcal / 100 g
- Indyk ze skórąkura, mięso i skóra, surowe148 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mięso i skóra z dzikiej kaczki
Jak usmażyć pierś z dzikiej kaczki ze skórą?
Osusz skórę, natnij ją płytko i połóż pierś skórą do dołu na zimnej patelni. Smaż na średnim ogniu 6–8 minut, aż tłuszcz się wytopi i skóra się zrumieni, potem odwróć na 2–3 minuty; ze względów bezpieczeństwa mięso drobiowe powinno osiągnąć w środku 74°C.
Jak przygotować dziką kaczkę, żeby nie była twarda?
Udka i mięso z całego ptaka najlepiej duś powoli w płynie, pod przykryciem, aż zmiękną; dziczyzna jest zwykle chudsza i bardziej zwarta niż mięso kaczki domowej. Do sosu dobrze pasują jałowiec, tymianek, czerwone wino i kwaśne jabłka.
Jak przechowywać surową dziką kaczkę?
Trzymaj ją szczelnie przykrytą na najniższej półce lodówki i zużyj w ciągu 1–2 dni. Jeśli nie gotujesz jej w tym czasie, zamroź porcje w szczelnym opakowaniu; rozmrażaj w lodówce, nie na blacie.
Do czego pasuje mięso z dzikiej kaczki?
Wyrazisty smak dobrze łączy się z kwaśnymi owocami, takimi jak jabłka, żurawina i śliwki, oraz z kapustą, burakami i grzybami. Wykorzystaj je w gulaszu, pasztecie albo pieczonym daniu z jabłkami i majerankiem.
Czym różni się dzika kaczka od kaczki domowej?
Mięso i skóra kaczki domowej mają 404 kcal i 39,3 g tłuszczu na 100 g, a mięso i skóra z dzikiej kaczki — 211 kcal i 15 g tłuszczu. Dzika kaczka ma zwykle bardziej wyrazisty smak i zwartą teksturę.
Ile mięsa z dzikiej kaczki to typowa porcja?
Porcja mięsa ze skórą to około 85 g: dostarcza 15 g białka i 3,5 mg żelaza. Jeśli podajesz kaczkę jako główne danie, połącz ją z warzywami i dodatkiem skrobiowym.
Źródło: USDA FoodData Central 174468 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
