Wiedz, co masz na talerzu
Liście winorośli
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 93 kcal —
- Białko 5,6 g 11%
- Węglowodany 6,3 g 2%
- Tłuszcz 2,1 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 2%
- Błonnik 11 g 39%
- Cukry 6,3 g —
- Sód 9 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 1376 µg 153%
- Witamina C 11,1 mg 12%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 2 mg 13%
- Witamina K 109 µg 90%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Ryboflawina (B2) 0,35 mg 27%
- Niacyna (B3) 2,4 mg 15%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,23 mg 5%
- Witamina B6 0,4 mg 24%
- Foliany (B9) 83 µg 21%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 12,8 mg 2%
Składniki mineralne
- Wapń 363 mg 28%
- Żelazo 2,6 mg 15%
- Magnez 95 mg 23%
- Fosfor 91 mg 7%
- Potas 272 mg 6%
- Cynk 0,67 mg 6%
- Miedź 0,42 mg 46%
- Mangan 2,9 mg 124%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 5,6 g | 6,3 g | 2,1 g |
| 1 porcja | 14 g | 13 | 0,8 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 2 porcje | 28 g | 26 | 1,6 g | 1,8 g | 0,6 g |
| ½ porcji | 7 g | 7 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porcje | 42 g | 39 | 2,4 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 4 porcje | 56 g | 52 | 3,1 g | 3,5 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 8,4 g | 9,5 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 11 g | 13 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 14 g | 16 g | 5,3 g |
Podobne produkty
- Liść winoroślikonserwowy61 kcal / 100 g
- Liście tarosurowe42 kcal / 100 g
- Liście batatówsurowe42 kcal / 100 g
- Winogronosurowe71 kcal / 100 g
- Liści szarłatusurowe23 kcal / 100 g
- Winogronasurowe71 kcal / 100 g
- Czubki liści fasoli cowpeasurowe29 kcal / 100 g
- Szpinak malabarskisurowe19 kcal / 100 g
- Zielone winogronasurowe68 kcal / 100 g
- Winogrono białesurowy72 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Liście winorośli
Jak przygotować świeże liście winorośli do zawijania?
Wybierz młode, elastyczne liście bez grubych nerwów i uszkodzeń. Odetnij ogonki, opłucz liście i blanszuj je przez 1–2 minuty we wrzątku, aż zmiękną; potem osusz.
Czy liście winorośli ze słoika trzeba płukać?
Tak. Liście w zalewie bywają słone i kwaśne, więc opłucz je pod bieżącą wodą; jeśli nadal są bardzo słone, namocz je przez kilka minut. Zwykle nie trzeba ich już blanszować.
Jak długo gotować gołąbki z liści winorośli?
Ułóż ciasno zawinięte liście z farszem w garnku, zalej bulionem lub wodą prawie do przykrycia i duś pod przykryciem na małym ogniu około 45–60 minut. Gotowe liście powinny być miękkie, a ryż w farszu ugotowany.
Do jakich dań używa się liści winorośli?
Najbardziej znane są dolmades, czyli liście nadziewane ryżem, ziołami, a czasem mięsem. Możesz też podać je jako kwaśny, aromatyczny dodatek do mezze albo wykorzystać do zawijania małych porcji farszu.
Czym zastąpić liście winorośli w gołąbkach?
Użyj sparzonych liści kapusty: są większe i łagodniejsze, więc łatwiej zawiniesz w nie farsz, ale danie nie będzie miało charakterystycznej kwaskowatości. Do małych porcji możesz też użyć liści boćwiny, po usunięciu grubych nerwów.
Jak przechowywać świeże liście winorośli?
Przechowuj je nieumyte w lodówce, luźno owinięte wilgotnym ręcznikiem papierowym i włożone do pojemnika; zużyj w ciągu kilku dni. Na dłużej możesz je zblanszować, osuszyć i zamrozić w porcjach.
Czy wszystkie liście winorośli nadają się do jedzenia?
Liście winorośli wykorzystuje się w kuchni, ale nie zbieraj ich z roślin ozdobnych ani z krzewów opryskiwanych środkami ochrony roślin. Najlepsze do zawijania są młode, delikatne liście z pewnego źródła.
Źródło: USDA FoodData Central 168575 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
