Wiedz, co masz na talerzu
Bulgur
Kalorie i wartości odżywcze
suchy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 342 kcal —
- Białko 12 g 25%
- Węglowodany 63 g 23%
- Tłuszcz 1,3 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 13 g 45%
- Cukry 0,4 g —
- Sód 17 mg 1%
- Cholesterol 0 mg 0%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 0 µg 0%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,06 mg 0%
- Witamina K 1,9 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,23 mg 19%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 5,1 mg 32%
- Kwas pantotenowy (B5) 1 mg 21%
- Witamina B6 0,34 mg 20%
- Foliany (B9) 27 µg 7%
- Witamina B12 0 µg 0%
- Cholina 28,1 mg 5%
Składniki mineralne
- Wapń 35 mg 3%
- Żelazo 2,5 mg 14%
- Magnez 164 mg 39%
- Fosfor 300 mg 24%
- Potas 410 mg 9%
- Cynk 1,9 mg 18%
- Miedź 0,34 mg 37%
- Mangan 3 mg 133%
- Selen 2,3 µg 4%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 porcja | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 porcje | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ porcji | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 porcje | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 porcje | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Podobne produkty
- Bulgur pszenny surowysurowy352 kcal / 100 g
- Pszenica bulgurdo kibbeh, surowy336 kcal / 100 g
- Kasza bulgurgotowany, bez dodatku soli131 kcal / 100 g
- Bulgur pszennygotowany80 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Pszenica twardasuche339 kcal / 100 g
- Grubo mielona pszenicagruboziarnisty, gotowany50 kcal / 100 g
- Grykasuszone343 kcal / 100 g
- Sałatka z bulguruz oliwą z oliwek, niesolona79 kcal / 100 g
- Bulgur pełnoziarnistygotowany bez soli113 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Bulgur
Czy bulgur trzeba płukać przed gotowaniem?
Zwykle nie — bulgur jest wcześniej parzony i suszony. Jeśli jest bardzo drobny i chcesz przygotować go przez zalanie, pomiń płukanie, żeby nie wypłukać skrobi potrzebnej do związania ziaren.
Jak ugotować bulgur, żeby był sypki?
Wsyp bulgur do wrzątku w proporcji mniej więcej jednej części kaszy na dwie części wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 10–15 minut, aż wchłonie płyn, a potem odstaw na kilka minut i spulchnij widelcem.
Czy bulgur można przygotować bez gotowania?
Tak, zwłaszcza drobny bulgur: zalej go wrzątkiem, przykryj i odstaw na około 10–15 minut. Do tabbouleh zalej kaszę niewielką ilością płynu, by ziarna zmiękły, ale nie zrobiły się wodniste.
Jak przechowywać ugotowany bulgur?
Po ostudzeniu przełóż go do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Nie zostawiaj ugotowanej kaszy na blacie przez wiele godzin.
Do czego pasuje bulgur i jakie dania można z niego zrobić?
Dobrze łączy się z natką pietruszki, miętą, pomidorem, ogórkiem, cytryną i oliwą — to podstawa tabbouleh. Możesz też podać go zamiast ryżu do gulaszu albo dodać do zupy, farszu czy kotlecików.
Czym zastąpić bulgur w tabbouleh?
Najbliższą zamianą jest drobny kuskus: zalej go wrzątkiem i po napęcznieniu wymieszaj z ziołami oraz warzywami. Możesz też użyć ugotowanej komosy ryżowej, choć sałatka będzie miała inny smak i strukturę.
Czy bulgur zawiera gluten?
Tak. Powstaje z pszenicy, więc nie jest odpowiedni dla osób, które muszą unikać glutenu; zamiast niego wybierz na przykład komosę ryżową lub grykę.
Czy bulgur jest bardziej kaloryczny niż gryka?
W suchym produkcie bulgur ma 342 kcal na 100 g, a gryka 343 kcal na 100 g — wartości są zbliżone. Po ugotowaniu oba ziarna wchłaniają wodę, więc porównuj je w tej samej postaci.
Źródło: USDA FoodData Central 170688 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
