Brokuł

Podziel go na podobnej wielkości różyczki i gotuj na parze około 5 minut; powinny dać się nakłuć widelcem, ale zachować jędrność. W wodzie wystarczą zwykle 3–4 minuty, a po odcedzeniu możesz skropić je oliwą i sokiem z cytryny.

Tak. Podziel różyczki na małe kawałki i podaj je z hummusem albo dipem jogurtowym; twarde części łodygi obierz i pokrój cienko, żeby łatwiej było je pogryźć.

Włóż go nieumyty do szuflady na warzywa w lodówce, najlepiej w luźnej torbie z otworami. Umyj dopiero przed użyciem, bo wilgoć przyspiesza psucie.

Tak: podziel go na różyczki, blanszuj we wrzątku przez 2–3 minuty, a potem od razu schłodź w lodowatej wodzie i dokładnie osusz. Zamrożone różyczki najlepiej dodawać prosto do zupy lub dania na patelnię.

Dobrze łączy się z czosnkiem, cytryną, parmezanem, makaronem i sosem serowym. Dodaj go do zupy krem, zapiekanki albo makaronu z brokułem; różyczki wrzuć pod koniec gotowania, żeby nie straciły jędrności.

Jako dodatek do obiadu przyjmij około 150 g surowego brokuła na osobę, czyli mniej więcej jedną małą główkę lub kilka dużych różyczek. Taka porcja ma 50 kcal.

Tak, jest jadalna i szkoda ją wyrzucać. Odetnij zdrewniały koniec, obierz grubą skórkę, a środek pokrój w słupki do gotowania lub cienkie plasterki do surówki.