Знайте, що у вас на тарілці
Стейк з яловичої вирізки
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 152 kcal —
- Білки 22 g 45%
- Вуглеводи 0,6 g 0%
- Жири 6,7 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 32,2 mg 1%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,55 µg 3%
- Вітамін K 1,4 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,1 mg 8%
- Ніацин (B3) 5,8 mg 36%
- Пантотенова кислота (B5) 0,58 mg 12%
- Вітамін B6 0,48 mg 28%
- Фолат (B9) 11 µg 3%
- Вітамін B12 1,2 µg 50%
Мінерали
- Кальцій 24 mg 2%
- Залізо 2,3 mg 13%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 187 mg 15%
- Калій 315 mg 7%
- Цинк 3,3 mg 30%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 10,6 µg 19%
- Йод 2,6 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 152 | 22 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 228 | 34 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 304 | 45 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 380 | 56 g | 1,5 g | 17 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стейк з яловичої вирізки»
Як посмажити стейк з яловичої вирізки на сковороді?
Промокни м’ясо насухо й добре розігрій важку сковороду з тонким шаром олії. Смаж стейк завтовшки близько 2,5 см по 2–3 хвилини з кожного боку, тоді дай йому відпочити 5 хвилин; товстіший шматок доведи до бажаного ступеня готовності в духовці.
Як визначити готовність стейка з яловичої вирізки?
Найнадійніше скористатися термометром, вставивши його збоку в найтовстішу частину. Для середнього просмаження орієнтуйся приблизно на 60 °C у центрі, а після зняття зі сковороди дай стейку постояти кілька хвилин.
Як вибрати стейк з яловичої вирізки?
Шукай шматок однакової товщини, з дрібними світлими прожилками жиру й без підсохлих країв. Для рівномірного смаження зручний стейк завтовшки 2–3 см; перед приготуванням вийми його з холодильника ненадовго, щоб поверхня не була крижаною.
Як зберігати сирий стейк з яловичої вирізки?
Тримай його в холодильнику в закритій тарі на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти, і приготуй протягом 3–5 днів після купівлі. Для довшого зберігання щільно загорни й заморозь; розморожуй повільно в холодильнику.
З чим подають стейк з яловичої вирізки?
До нього пасують печена картопля, гриби, зелена квасоля та соус на основі перцю або червоного вина. Нарізаний тонкими скибками стейк також добре смакує в салаті чи на бутерброді.
Чи треба маринувати стейк з яловичої вирізки?
Зазвичай ні: вирізка й так ніжна, тож достатньо солі, перцю та швидкого обсмажування на сильному вогні. Якщо хочеш маринад, обмежся олією, часником і травами на 30–60 хвилин, а перед смаженням витри зайву рідину.
Яка порція стейка з яловичої вирізки зазвичай достатня для однієї людини?
Для основної страви часто беруть шматок сирої вирізки приблизно 150–200 г на людину. Після смаження він стане легшим через втрату вологи, тому до нього зручно додати овочі або гарнір.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 6111 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
