Знайте, що у вас на тарілці
Яловичий стейк
Калорії та харчова цінність
сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 229 kcal —
- Білки 19 g 37%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 17 g 22%
- Насичені жири 6,9 g 35%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 58,7 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 17,5 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,6 µg 3%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 3,2 mg 20%
- Пантотенова кислота (B5) 0,32 mg 6%
- Вітамін B6 0,39 mg 23%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 3 µg 123%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 1,9 mg 11%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 177 mg 14%
- Калій 306 mg 7%
- Цинк 3,8 mg 34%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 5,6 µg 10%
- Йод 5 µg 3%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 229 | 19 g | 0,1 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 9,4 g | 0 g | 8,6 g |
| 150 g | 150 g | 344 | 28 g | 0,1 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 458 | 37 g | 0,1 g | 34 g |
| 250 g | 250 g | 573 | 47 g | 0,2 g | 43 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Яловичий стейк»
Як посмажити яловичий стейк на сковороді?
Обсуши м’ясо, добре розігрій важку сковороду й смаж стейк завтовшки близько 2,5 см по 3–4 хвилини з кожного боку на сильному вогні. Дай йому відпочити 5 хвилин перед нарізанням.
Як зрозуміти, що яловичий стейк готовий?
Найнадійніше виміряти температуру в найтовстішій частині: для цілого шматка орієнтир — 63 °C, потім залиш м’ясо відпочити щонайменше 3 хвилини. Колір усередині залежить від шматка й не замінює термометр.
Як вибрати яловичий стейк для смаження?
Для соковитого стейка шукай рівномірні тонкі прожилки жиру: вони плавляться під час смаження. Вирізка ніжніша й пісніша, а реберна частина зазвичай має більше жирових прожилок і виразніший смак.
Як зберігати сирий і готовий яловичий стейк?
Сирий стейк тримай у холодильнику в закритій посудині на нижній полиці та використай за 3–5 днів; для довшого зберігання заморозь. Готове м’ясо прибери в холодильник не пізніше ніж за 2 години й з’їж упродовж 3–4 днів.
З чим подавати яловичий стейк?
До стейка добре пасують печена картопля, гриби, зелений салат і соус із перцю або вершкового масла. Нарізаний тонкими скибками він також смакує в сендвічі чи салаті.
Що пісніше: стейк із яловичого огузка чи яловичий стейк?
Стейк із яловичого огузка пісніший: у ньому 2,5 г жиру на 100 г, тоді як у яловичому стейку — 17 г. Огузок краще не перетримувати, бо пісне м’ясо швидше стає сухим.
Чим яловичий стейк відрізняється від стейка з конини?
Стейк з конини містить 129 ккал і 4,6 г жиру на 100 г, а яловичий стейк — 229 ккал і 17 г жиру. Конина має виразний солодкуватий присмак; обидва види м’яса можна смажити на добре розігрітій сковороді.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 6201 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
