Знайте, що у вас на тарілці
Смажене яйце
Калорії та харчова цінність
без додавання жиру
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 157 kcal —
- Білки 15 g 29%
- Вуглеводи 1,4 g 1%
- Жири 10 g 13%
- Насичені жири 3,3 g 16%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,4 g —
- Натрій 167 mg 7%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 112 µg 12%
- Вітамін D 2,3 µg 12%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,41 mg 32%
- Пантотенова кислота (B5) 1,4 mg 28%
- Вітамін B6 0,08 mg 5%
- Вітамін B12 1,4 µg 58%
Мінерали
- Кальцій 53,1 mg 4%
- Залізо 2 mg 11%
- Магній 14 mg 3%
- Фосфор 204 mg 16%
- Калій 155 mg 3%
- Цинк 1,4 mg 13%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 25,9 µg 47%
- Йод 40 µg 27%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 15 g | 1,4 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 7,3 g | 0,7 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 22 g | 2,1 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 29 g | 2,8 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 37 g | 3,5 g | 26 g |
Запитання про продукт «Смажене яйце»
Як посмажити яйце з рідким жовтком і не пересушити білок?
Розбий яйце на сковороду з тонким шаром розігрітої олії або масла, накрий кришкою й готуй на малому вогні 2–3 хвилини. Кришка допоможе білку схопитися зверху, поки жовток залишиться рідким.
Як посмажити яйце з обох боків, не розірвавши жовток?
Смаж яйце на помірному вогні, доки білок майже повністю не схопиться, а тоді обережно підведи під нього широку лопатку й переверни. Досмаж ще приблизно 20–30 секунд для рідкого жовтка або довше, якщо хочеш твердий.
На чому краще смажити яйце — на маслі чи на олії?
На вершковому маслі яйце набуває виразного вершкового смаку, але масло швидко темніє, тож смаж на невеликому вогні. Олія краще підходить для сильнішого нагрівання; можна додати трохи масла наприкінці для аромату.
Що подати до смаженого яйця?
Смажене яйце добре смакує з підсмаженим хлібом, картоплею, квасолею або овочами. Його також кладуть на гречку чи рис, у сендвічі та на українську страву деруни.
Чим смажене яйце відрізняється від яєчні-бовтанки?
Смажене яйце готують цілим, не порушуючи жовток, а для яєчні-бовтанки яйця збивають і помішують під час смаження. У бовтанці білок і жовток рівномірно змішані, а смажене яйце має окремі текстури білка й жовтка.
Скільки важить одне смажене яйце?
Одне смажене яйце середнього розміру важить приблизно 50 г. Така порція містить 79 ккал.
Чи можна зберігати смажене яйце на потім?
Найкраще їсти його щойно приготованим: під час зберігання білок стає щільним, а жовток втрачає ніжність. Якщо залишилося, охолоди яйце, поклади в закриту посудину в холодильник і з’їж протягом доби; не залишай за кімнатної температури довше ніж на дві години.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 22505 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
