Знайте, що у вас на тарілці
Краб
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 104 kcal —
- Білки 20 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,9 g 4%
- Насичені жири 0,5 g 2%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 275 mg 12%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 2 µg 0%
- Вітамін C 2,5 mg 3%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 2,4 mg 15%
- Пантотенова кислота (B5) 0,71 mg 14%
- Вітамін B6 0,21 mg 12%
- Фолат (B9) 25,9 µg 6%
- Вітамін B12 9,6 µg 398%
Мінерали
- Кальцій 84 mg 6%
- Залізо 1,7 mg 9%
- Магній 42,5 mg 10%
- Фосфор 208 mg 17%
- Калій 268 mg 6%
- Цинк 7,7 mg 70%
- Мідь 0,44 mg 49%
- Селен 82 µg 149%
- Йод 60 µg 40%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
Запитання про продукт «Краб»
Як зварити цілого краба?
Опусти живого краба в добре підсолену воду, що бурхливо кипить, і вари приблизно 15–20 хвилин для краба вагою близько 1 кг. Готовий панцир яскраво-червоний, а м’ясо непрозоре; після варіння охолоди краба перед обробленням.
Як дістати м’ясо з краба?
Відкрути клешні й ноги, зніми верхній панцир, а з тулуба вийми зябра та шлунок — їх не їдять. М’ясо з клешень зручно діставати горіхоколом, а з тонких ніжок — шпажкою; не роздавлюй панцир надто сильно, щоб уламки не потрапили в м’ясо.
Як зберігати вареного краба?
Охолоди його й постав у холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох днів. М’ясо краба можна заморозити порціями в герметичному пакованні, а розморожувати — у холодильнику.
З чим подавати краба і в яких стравах його використовують?
Ніжне м’ясо добре смакує з лимоном, вершковим маслом, зеленню та легким майонезним соусом. Його додають до салатів і пасти, начиняють ним млинці або готують крабові котлети.
Чим краб відрізняється від креветки за вмістом білка?
На 100 г у крабі 20 г білка, а в креветці — 19,7 г. У краба також менше жиру: 2,9 г проти 0,84 г у креветці.
Чи можна їсти краба сирим?
Не варто: сирий краб може містити хвороботворні мікроорганізми. Готуй його до повної готовності; якщо купуєш уже варене м’ясо, тримай його охолодженим і не залишай надовго за кімнатної температури.
Чи є краб алергеном?
Так, краб — ракоподібний, а білки ракоподібних можуть спричиняти алергічну реакцію. Якщо ти маєш алергію на креветки чи омарів, не куштуй краба без поради медичного фахівця.
Чим корисний краб за вмістом мікроелементів?
Краб — джерело цинку та міді, а також містить багато селену й вітаміну B12: у порції 100 г є 7,7 мг цинку, 0,44 мг міді, 82 мкг селену та 9,6 мкг вітаміну B12.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 10039 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
