Знайте, що у вас на тарілці
Краб
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 129 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0,5 g 0%
- Жири 5,2 g 7%
- Насичені жири 0,7 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 370 mg 16%
- Холестерин 78 mg 26%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 650 µg 72%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,4 mg 16%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,1 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 2,5 mg 16%
- Пантотенова кислота (B5) 0,6 mg 12%
- Вітамін B6 0,3 mg 18%
- Біотин (B7) 0 µg 0%
- Фолат (B9) 20 µg 5%
- Вітамін B12 10 µg 417%
- Холін 80,9 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 29 mg 2%
- Залізо 1,3 mg 7%
- Магній 48 mg 11%
- Фосфор 350 mg 28%
- Калій 270 mg 6%
- Цинк 5,5 mg 50%
- Мідь 4,8 mg 533%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 50 µg 91%
- Йод 130 µg 87%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 20 g | 0,5 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 10 g | 0,3 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 30 g | 0,8 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 40 g | 1 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 50 g | 1,3 g | 13 g |
Запитання про продукт «Краб»
Як зварити краба, щоб м’ясо не стало гумовим?
Опусти живого краба в добре підсолену киплячу воду: невеликому вистачає приблизно 10 хвилин, великому — 15–20. Готовий панцир стає яскраво-червоним; після варіння охолоди краба перед тим, як виймати м’ясо.
Як зрозуміти, що краб свіжий?
У цілого живого краба панцир має бути твердим, а ніжки — рухливими; не бери краба з різким неприємним запахом. Варене м’ясо має пахнути чисто й морсько, без кислуватого чи аміачного відтінку.
Як зберігати вареного краба?
Охолоди його й прибери в холодильник у закритій посудині не пізніше ніж за дві години після варіння; використай протягом трьох днів. М’ясо можна заморозити герметично, але після розморожування воно буде менш пружним.
З чим подавати краба і в яких стравах його використовують?
Варене м’ясо добре смакує з лимоном, вершковим маслом і зеленню; його додають у салати, пасту, супи та крабові котлети. Для салату розбирай охолодженого краба руками й перевіряй м’ясо на уламки панцира.
Чим краб відрізняється від омара за поживністю?
У крабі більше білка: 20 г на 100 г проти 18,7 г в омарі. В омарі менше жиру — 1,5 г проти 5,2 г у крабі.
Чи можна їсти краба сирим?
Сирого краба їсти не варто: паразити та мікроорганізми можуть бути небезпечними, навіть якщо м’ясо має свіжий вигляд. Готуй його до повної готовності, а готове м’ясо тримай окремо від сирих морепродуктів.
Чи може краб спричинити алергію?
Так, краб належить до ракоподібних, які можуть викликати сильну алергічну реакцію. Якщо після нього з’являється свербіж, набряк або утруднене дихання, не їж його знову й терміново звернися по допомогу.
Що можна використати замість краба в салаті?
Для схожої ніжної текстури візьми варені креветки або м’ясо омара; креветки мають 17,6 г білка на 100 г, а омар — 18,7 г. Якщо потрібен саме солодкуватий смак краба, жодна з цих замін не відтворить його точно.
Джерело: Frida (Denmark) 800 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
