Знайте, що у вас на тарілці
Омар
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 93 kcal —
- Білки 20 g 39%
- Вуглеводи 0,8 g 0%
- Жири 1,3 g 2%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 538 mg 23%
- Холестерин 129 mg 43%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 3 mg 3%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,5 mg 10%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 2 mg 13%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 30%
- Вітамін B6 0,21 mg 12%
- Біотин (B7) 5 µg 17%
- Фолат (B9) 17 µg 4%
- Вітамін B12 6,3 µg 263%
- Холін 70,3 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 48 mg 4%
- Залізо 0,3 mg 2%
- Магній 29 mg 7%
- Фосфор 144 mg 12%
- Калій 138 mg 3%
- Цинк 4,6 mg 42%
- Мідь 0,7 mg 78%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 38,1 µg 69%
- Йод 700 µg 467%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 20 g | 0,8 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,8 g | 0,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 1,2 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 187 | 39 g | 1,6 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 49 g | 2 g | 3,3 g |
Запитання про продукт «Омар»
Як зварити цілого омара, щоб м’ясо не стало гумовим?
Опусти омара головою вперед у велику каструлю з бурхливо киплячою підсоленою водою. Для омара масою близько 500 г вари приблизно 8–10 хвилин; м’ясо має стати непрозорим, а панцир — яскраво-червоним.
Як зрозуміти, що омар свіжий, якщо купуєш його живим?
Вибирай омара, який активно рухає клешнями й хвостом, без тріщин на панцирі та стороннього запаху. До приготування тримай його в холодильнику в прохолодному вологому середовищі, але не занурюй у прісну воду.
Як зберігати вже звареного омара?
Відділи м’ясо від панцира, поклади в герметичну посудину й охолоди не пізніше ніж за дві години після приготування. У холодильнику за температури до 4 °C його краще з’їсти протягом трьох днів.
З чим подавати омара і в яких стравах його використовують?
Ніжне м’ясо добре смакує з розтопленим вершковим маслом, лимоном, зеленню та легкою пастою. Його також додають у суп-біск, різото й салати або кладуть у булочку для лобстер-ролу.
Чи можна їсти омара сирим?
Сирого омара краще не їсти: його м’ясо слід повністю приготувати, доки воно не стане непрозорим і пружним. Якщо готуєш лише хвости, перевіряй готовність у найтовстішій частині.
Чи може омар спричинити алергічну реакцію?
Так, омар належить до ракоподібних і може викликати алергію; реакція можлива навіть на невелику кількість. Якщо ти готуєш його для інших, не допускай контакту з їхніми стравами та кухонним приладдям.
Які мінерали є в омарі у помітній кількості?
Омар — джерело цинку: у порції на 100 г є 4,6 мг. Також він має багато йоду — 700 мкг на 100 г.
Джерело: Frida (Denmark) 654 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
