Знайте, що у вас на тарілці
Омар
Калорії та харчова цінність
варений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 90 kcal —
- Білки 19 g 37%
- Вуглеводи 0,3 g 0%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,2 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 1240 mg 54%
- Холестерин 129 mg 43%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 2,2 mg 15%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,02 mg 2%
- Ніацин (B3) 1,5 mg 9%
- Пантотенова кислота (B5) 1,6 mg 33%
- Вітамін B6 0,21 mg 12%
- Біотин (B7) 5 µg 17%
- Фолат (B9) 17 µg 4%
- Вітамін B12 0,5 µg 21%
- Холін 80,9 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 85 mg 7%
- Залізо 0,8 mg 4%
- Магній 47 mg 11%
- Фосфор 192 mg 15%
- Калій 135 mg 3%
- Цинк 1,8 mg 16%
- Мідь 1,7 mg 189%
- Марганець 0,03 mg 1%
- Селен 38,1 µg 69%
- Йод 140 µg 93%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 19 g | 0,3 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,4 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0,5 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 179 | 37 g | 0,6 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 224 | 47 g | 0,8 g | 3,8 g |
Запитання про продукт «Омар»
Як зварити омара, щоб м’ясо не стало гумовим?
Опускай омара в добре киплячу підсолену воду: екземпляр масою близько 500 г вари приблизно 8–10 хвилин після повторного закипання. М’ясо має стати непрозорим; у найтовстішій частині воно повинно досягти 63 °C.
Як зрозуміти, що омар свіжий, і як його зберігати?
Живий омар має бути рухливим, із цілим панциром і без різкого неприємного запаху. Тримай його в холодильнику в прохолодному вологому середовищі, не занурюй у прісну воду й приготуй якнайшвидше; готове м’ясо зберігай у закритій посудині до трьох днів.
Як дістати м’ясо з клешень і хвоста омара?
Відкрути клешні, розбий панцир кухонними щипцями або горіхоколом і дістань м’ясо виделкою. Хвіст зігни, відокрем від тулуба, надріж панцир уздовж і витягни м’ясо; темну кишкову жилку видали.
У яких стравах використовують омара?
Варене м’ясо додають до супу-біск, а вершковий омаровий соус використовують у лобстер-термідорі. Для сендвіча в стилі лобстер-рол м’ясо змішують із невеликою кількістю майонезу й кладуть у підсмажену булочку.
Чим омар відрізняється від лангуста?
У омара великі клешні з м’ясом, тоді як у лангуста клешень немає, а вусики довгі й помітні. М’ясо лангуста зазвичай трохи білковіше: 21,8 г на 100 г проти 19 г в омара.
Чи можна їсти омара сирим?
Сирого омара краще не їсти: готування знижує ризик харчових інфекцій. Готуй м’ясо до непрозорості й температури 63 °C у найтовстішій частині.
Чи часто буває алергія на омара?
Так, омар належить до ракоподібних, які можуть спричиняти сильну харчову алергію. Якщо в тебе вже була реакція на креветок або крабів, не куштуй омара без поради медичного фахівця.
Чи є омар джерелом білка?
Так: у порції 100 г є 19 г білка, тож це білкова страва. Омара часто подають із хлібом, овочами або картоплею, щоб доповнити трапезу.
Джерело: Frida (Denmark) 625 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
