Знайте, що у вас на тарілці
Тріска
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 77 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 0,6 g 1%
- Насичені жири 0,1 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 65,2 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1 µg 0%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін K 0,1 µg 0%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 2,2 mg 14%
- Пантотенова кислота (B5) 0,14 mg 3%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Фолат (B9) 21,2 µg 5%
- Вітамін B12 1,3 µg 55%
Мінерали
- Кальцій 4,4 mg 0%
- Залізо 0,49 mg 3%
- Магній 25,6 mg 6%
- Фосфор 163 mg 13%
- Калій 357 mg 8%
- Цинк 0,39 mg 4%
- Селен 136 µg 247%
- Йод 101 µg 67%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 18 g | 0 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 9,1 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 27 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 36 g | 0 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 194 | 45 g | 0 g | 1,4 g |
Запитання про продукт «Тріска»
Як посмажити тріску, щоб вона не розпалася?
Добре обсуши філе й перевір, чи немає кісток. Смаж на середньому вогні в розігрітій олії приблизно 3–4 хвилини з кожного боку, перевертаючи лише раз, коли краї побіліють, а риба легко відходитиме від пательні.
Скільки запікати тріску в духовці?
Запікай філе завтовшки близько 2–3 см при 200 °C приблизно 12–15 хвилин. Тріска готова, коли м’якоть легко розділяється виделкою; товстому шматку знадобиться трохи більше часу.
Як зрозуміти, що свіжа тріска якісна?
Свіжа риба має легкий морський запах, пружну м’якоть і вологу, але не слизьку поверхню. Якщо купуєш цілу тріску, очі мають бути прозорими, а зябра — червонуватими; різкий аміачний запах — причина відмовитися від покупки.
Як зберігати тріску після купівлі?
Свіжу тріску тримай у холодильнику в закритій посудині, на найхолоднішій полиці, і приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь її герметично запакованою; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
З чим подають тріску і в яких стравах її готують?
Тріска добре поєднується з картоплею, лимоном, зеленню, горошком і вершковим або томатним соусом. Її готують у рибних котлетах, супах і запіканках, а в британській страві fish and chips подають у хрусткому клярі з картоплею фрі.
Чим тріска відрізняється від пікші?
Ці риби схожі за ніжною білою м’якоттю та добре підходять для запікання й смаження. У пікші трохи більше йоду — 126 мкг на 100 г проти 101 мкг у трісці; її смак часто описують як виразніший.
Чи можна їсти тріску сирою?
Сира тріска може містити паразитів, тож не їж її сирою, якщо рибу не підготували спеціально для такого вживання. Надійніше повністю приготувати її: м’якоть має стати непрозорою й легко розділятися виделкою.
Чи є в трісці багато омега-3 жирів?
Тріска — нежирна риба, тож омега-3 в ній значно менше, ніж у лососі, оселедці чи скумбрії. Її краще обирати за ніжною м’якоттю та нейтральним смаком, а не як особливо жирну рибу.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 26043 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
