Знайте, що у вас на тарілці
Ковбаса
Калорії та харчова цінність
середня
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 286 kcal —
- Білки 17 g 35%
- Вуглеводи 1,2 g 0%
- Жири 23 g 30%
- Насичені жири 9,6 g 48%
- Клітковина 0,2 g 1%
- Цукри 0,8 g —
- Натрій 828 mg 36%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 5,8 mg 6%
- Вітамін D 0,33 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,3 mg 25%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 4,2 mg 26%
- Пантотенова кислота (B5) 0,52 mg 10%
- Вітамін B6 0,18 mg 11%
- Фолат (B9) 6,3 µg 2%
- Вітамін B12 0,77 µg 32%
Мінерали
- Кальцій 21,7 mg 2%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 19,6 mg 5%
- Фосфор 150 mg 12%
- Калій 414 mg 9%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,04 mg 2%
- Селен 8,5 µg 15%
- Йод 11,9 µg 8%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 286 | 17 g | 1,2 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 8,7 g | 0,6 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 429 | 26 g | 1,8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 572 | 35 g | 2,4 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 715 | 44 g | 3,1 g | 59 g |
Запитання про продукт «Ковбаса»
Як посмажити свіжу ковбасу, щоб вона приготувалася всередині й не підгоріла?
Поклади її на холодну пательню, додай трохи води й готуй під кришкою на середньому вогні, час від часу перевертаючи. Коли вода випарується, підрум’янь ковбасу; усередині вона має прогрітися щонайменше до 71 °C, а з птиці — до 74 °C.
Як зварити ковбасу, щоб оболонка не луснула?
Не кидай ковбасу в бурхливо киплячу воду: опусти її в гарячу воду й прогрівай на слабкому вогні, не проколюючи оболонку. Для вже готової ковбаси достатньо прогріти її наскрізь; сиру доведи до безпечної температури всередині.
Як зберігати відкриту ковбасу?
Загорни зріз у пергамент або поклади ковбасу в герметичний контейнер і тримай у холодильнику. Сиру ковбасу використай за один-два дні, а готову — за три-чотири; для довшого зберігання заморозь порціями.
З чим готують ковбасу, крім бутербродів?
Додай її до солянки, тушкованої капусти, яєчні або картоплі, обсмаженої з цибулею. Копчену ковбасу наріж тонко й клади в страву наприкінці, щоб вона не стала сухою.
Чим суха ковбаса відрізняється від звичайної за енергетичною цінністю?
У сухій ковбасі 286 ккал на 100 г, а в звичайній ковбасі — 418 ккал на 100 г. Суха ковбаса зазвичай щільніша й солоніша на смак.
Що можна використати замість ковбаси в начинці для піци?
Заміни її обсмаженою курятиною, грибами або запеченим перцем. Якщо хочеш зберегти копчений присмак, додай трохи копченої паприки.
Скільки білка містить порція ковбаси?
У порції вагою 50 г — 8,7 г білка. Така порція пасує до хліба, яєць або овочів.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 30780 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
