Знайте, що у вас на тарілці
Свиняча печеня
Калорії та харчова цінність
сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 153 kcal —
- Білки 22 g 45%
- Вуглеводи 0,5 g 0%
- Жири 6,9 g 9%
- Насичені жири 2,8 g 14%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 40,2 mg 2%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,7 µg 3%
- Вітамін E 0,08 mg 1%
- Тіамін (B1) 0,74 mg 62%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 12%
- Ніацин (B3) 8,6 mg 54%
- Вітамін B6 0,67 mg 39%
- Фолат (B9) 1 µg 0%
- Вітамін B12 0,31 µg 13%
Мінерали
- Кальцій 6,5 mg 1%
- Залізо 0,5 mg 3%
- Магній 27,9 mg 7%
- Фосфор 206 mg 16%
- Калій 349 mg 7%
- Цинк 1,6 mg 14%
- Мідь 0,09 mg 9%
- Марганець 0,06 mg 2%
- Селен 9,2 µg 17%
- Йод 3,7 µg 2%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0,5 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0,8 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 1,3 g | 17 g |
Запитання про продукт «Свиняча печеня»
Як запекти свинячу печеню, щоб вона не пересохла?
Обсуши м’ясо, натри сіллю та перцем і підрум’янь з усіх боків на гарячій пательні. Запікай у духовці за 160–180 °C до 63 °C у найтовстішій частині, а тоді дай відпочити щонайменше 3 хвилини перед нарізанням.
Який шматок свинини вибрати для печені?
Для соковитої печені підійде шия або лопатка; корейка пісніша й готується швидше, тож її важливо не перетримати. Попроси шматок приблизно однакової товщини, щоб він пропікався рівномірно.
Як зберігати готову свинячу печеню?
Охололу печеню поклади в закритий контейнер і прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування; з’їж протягом трьох-чотирьох днів. Для довшого зберігання наріж порціями, герметично запакуй і заморозь.
З чим подати свинячу печеню?
Вона смакує з печеною картоплею, тушкованою капустою чи квашеною капустою, а також із гірчицею або соусом із м’ясного соку. Залишки тонко наріж для бутербродів або додай до салату.
Чим свиняча печеня відрізняється від яловичої?
У свинячій печені 22 г білка на 100 г, а в яловичій — 22,9 г; яловича має 122 ккал, свиняча — 153 ккал на 100 г. Свиняча печеня зазвичай м’якша на смак, а час запікання визначає насамперед форма шматка.
Скільки білка дає порція свинячої печені?
У порції вагою 100 г — 22 г білка. Свиняча печеня також багата на вітаміни B1, B3 і B6.
Як розігріти свинячу печеню, щоб вона залишилася соковитою?
Наріж м’ясо, поклади в жаротривкий посуд із ложкою води або бульйону й накрий кришкою чи фольгою. Прогрій у духовці за 160 °C, доки шматочки стануть гарячими всередині; тонкі скибки зручно розігрівати в соусі.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 28300 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
