Рубана свинина

Це свинина, подрібнена на шматочки; назва сама по собі не означає, що м’ясо сире чи готове до вживання. Якщо це готовий консервований продукт, його можна їсти після відкривання або обсмажити.

Наріж її невеликими шматочками й виклади на добре розігріту сковороду одним шаром. Смаж приблизно 5–7 хвилин, періодично перевертаючи; олії зазвичай не потрібно, бо свинина сама виділяє жир.

Додай її до яєчні, смаженої картоплі чи макаронів або загорни в лаваш із капустою та гірчицею. Якщо шматочки вже готові, клади їх наприкінці й прогрій кілька хвилин, щоб не пересушити.

Переклади залишки з відкритої банки в закриту скляну чи харчову посудину й постав у холодильник. Використай протягом 3–4 днів; не залишай продукт у відкритій бляшанці.

Для подібної текстури візьми свинячий ланчміт або консервований м’ясний фарш; наріж чи розкриши їх і обсмаж до додавання в страву. Якщо потрібен менш жирний варіант, підійде нарізана шинка зі свинини.

Це близькі готові м’ясні продукти, і в рецепті їх часто можна міняти місцями. У ланчміті на 100 г — 308 ккал, 14 г білка й 27 г жиру; рубана свинина може мати інший склад залежно від продукту.

Якщо на упаковці зазначено, що продукт готовий до вживання, його можна їсти холодним або розігріти. Якщо це сире рубане м’ясо, готуй його до повної готовності: усередині не має залишатися сирих рожевих ділянок.