Знайте, що у вас на тарілці
Варене м'ясо
Калорії та харчова цінність
варений, середній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 174 kcal —
- Білки 27 g 54%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 7,2 g 9%
- Насичені жири 2,6 g 13%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 80,1 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 9,3 µg 1%
- Вітамін C 0,74 mg 1%
- Вітамін D 0,26 µg 1%
- Вітамін K 1,5 µg 1%
- Тіамін (B1) 0,24 mg 20%
- Рибофлавін (B2) 0,17 mg 13%
- Ніацин (B3) 7,2 mg 45%
- Пантотенова кислота (B5) 1 mg 20%
- Вітамін B6 0,39 mg 23%
- Фолат (B9) 7,9 µg 2%
- Вітамін B12 1,3 µg 56%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 1,7 mg 9%
- Магній 29,6 mg 7%
- Фосфор 222 mg 18%
- Калій 364 mg 8%
- Цинк 3,4 mg 31%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 13,3 µg 24%
- Йод 6,7 µg 4%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 27 g | 0,1 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 14 g | 0,1 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 41 g | 0,2 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 54 g | 0,3 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 68 g | 0,4 g | 18 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Варене м'ясо»
Класти м’ясо в холодну чи вже киплячу воду?
Якщо хочеш насичений бульйон, клади м’ясо в холодну воду й повільно доведи до кипіння. Якщо важливіше зберегти соковитість шматка, опускай його в киплячу воду.
Як зварити м’ясо, щоб воно було м’яким?
Після закипання зніми піну й вари на тихому вогні: вода має ледь побулькувати, а не вирувати. Готовність перевіряй виделкою — вона має легко входити в найтовщу частину; точний час залежить від виду й розміру шматка.
Коли солити м’ясо під час варіння?
Для виразного бульйону посоли воду на початку; якщо головне — смак самого м’яса, посоли ближче до кінця варіння. Не допускай сильного кипіння: воно робить бульйон каламутним.
Як перевірити, чи м’ясо безпечне для їжі?
Для цілого шматка свинини чи птиці перевір температуру термометром у найтовстішому місці: вона має сягнути 75 °C. Не пробуй м’ясо, щоб визначити готовність.
Як зберігати варене м’ясо, щоб воно не висохло?
Охолоди його й прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години після варіння. Зберігай у закритій посудині, бажано з невеликою кількістю бульйону; використай протягом 3–4 днів.
Що приготувати із залишків вареного м’яса?
Наріж його для салату, начинки в млинці чи пиріжки, або додай у борщ, суп чи рагу наприкінці готування — м’ясо вже готове, тож йому достатньо прогрітися. Якщо шматок сухуватий, спершу змішай його з бульйоном.
Чи можна розігрівати варене м’ясо кілька разів?
Краще відкласти лише ту порцію, яку з’їси, а решту тримати в холодильнику. Розігрій порцію до гарячого стану по всій товщині; повторні цикли охолодження й нагрівання погіршують якість і підвищують ризик псування.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 6999 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
