Знайте, що у вас на тарілці
Стейк із яловичини
Калорії та харчова цінність
смажений
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 199 kcal —
- Білки 29 g 58%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 9,3 g 12%
- Насичені жири 2,7 g 13%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 526 mg 23%
- Холестерин 72,3 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 26,7 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,53 µg 3%
- Вітамін E 1,4 mg 9%
- Вітамін K 11,1 µg 9%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 16%
- Ніацин (B3) 7,6 mg 48%
- Вітамін B6 0,56 mg 33%
- Фолат (B9) 1,2 µg 0%
- Вітамін B12 1,5 µg 62%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 4,2 mg 23%
- Магній 33,9 mg 8%
- Фосфор 282 mg 23%
- Калій 535 mg 11%
- Цинк 5,1 mg 46%
- Мідь 0,12 mg 14%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 21,3 µg 39%
- Йод 33,7 µg 22%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стейк із яловичини»
Як посмажити яловичий стейк, щоб утворилася рум’яна скоринка?
Промокни м’ясо насухо й добре розігрій важку пательню, доки вона майже не димітиме. Смаж стейк на невеликій кількості олії, перевернувши один раз; час залежить від товщини та бажаного просмаження. Після смаження дай йому відпочити 5–10 хвилин.
До якої температури готувати яловичий стейк?
Для соковитого стейка термометр вставляй у найтовстішу частину, не торкаючись кістки: орієнтуйся приблизно на 52–55 °C для слабкого просмаження, 57–60 °C для середнього й 65 °C або вище для повного. Під час відпочинку температура ще трохи підніметься.
Як вибрати яловичий стейк для смаження?
Для ніжного стейка шукай вирізку або добре мармурову частину, як-от рибай; для виразнішого м’ясного смаку підійде стейк з огузка, але його краще не пересмажувати. Шматок має бути рівномірної товщини, щоб просмажився однаково.
Як зберігати сирий яловичий стейк?
Тримай його в холодильнику в щільно закритій упаковці на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти, і приготуй упродовж кількох днів. Для довшого зберігання заморозь стейк; розморожуй його в холодильнику, а не на кухонному столі.
Що подати до яловичого стейка?
Стейк добре пасує до печеної картоплі, овочів на грилі та зеленого салату. До нього часто подають соус із перцю або грибів; нарізаний тонкими скибками стейк також смакує в салаті чи сендвічі.
Чим стейк із яловичини відрізняється від стейка зі свинини за білком?
У яловичому стейку 29 г білка на 100 г, а у стейку зі свинини — 26,5 г. Обидва види м’яса добре підходять для смаження на пательні або грилі.
Чи треба мити яловичий стейк перед смаженням?
Ні: миття не робить м’ясо безпечнішим, зате бризки можуть рознести сирий м’ясний сік по кухні. Просто промокни стейк паперовим рушником і вимий руки та поверхні після контакту із сирим м’ясом.
Скільки білка є у звичайній порції яловичого стейка?
У порції близько 120 г — приблизно 35 г білка. Стейк добре насичує сам по собі, а гарнір з овочів або картоплі доповнює страву.
Джерело: Fineli (Finland) 7085 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
