Знайте, що у вас на тарілці
Стегно індички
Калорії та харчова цінність
від цілого птаха, лише м'ясо, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 108 kcal —
- Білки 21 g 43%
- Вуглеводи 0,2 g 0%
- Жири 2,5 g 3%
- Насичені жири 0,7 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 124 mg 5%
- Холестерин 79 mg 26%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 13 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,12 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,06 mg 5%
- Рибофлавін (B2) 0,26 mg 20%
- Ніацин (B3) 5,7 mg 36%
- Пантотенова кислота (B5) 0,94 mg 19%
- Вітамін B6 0,44 mg 26%
- Вітамін B12 2,1 µg 85%
- Холін 69,6 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 25 mg 6%
- Фосфор 176 mg 14%
- Калій 226 mg 5%
- Цинк 2,6 mg 24%
- Мідь 0,09 mg 10%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 22,4 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 1 порція | 113 g | 122 | 24 g | 0,2 g | 2,8 g |
| 2 порції | 226 g | 244 | 48 g | 0,3 g | 5,7 g |
| ½ порції | 56,5 g | 61 | 12 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 порції | 339 g | 366 | 72 g | 0,5 g | 8,5 g |
| 4 порції | 452 g | 488 | 96 g | 0,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0,2 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0,3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0,4 g | 6,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Стегно індички»
Як запекти стегно індички, щоб шкірка стала хрусткою?
Обсуши шкірку, натри стегно сіллю й олією та запікай без накривання при 200 °C. Перевір температуру в найтовстішій частині, не торкаючись кістки: вона має сягнути 75 °C; перед нарізанням дай м’ясу відпочити 10 хвилин.
Скільки часу тушкувати стегно індички?
Підрум’янь стегно з усіх боків, додай цибулю, трохи бульйону й накрий кришкою. Тушкуй на малому вогні приблизно 1–1,5 години, доки м’ясо легко відходитиме від кістки; час залежить від розміру шматка.
Як вибрати стегно індички для запікання?
Для соковитого запікання зручно брати стегно на кістці зі шкірою: кістка допомагає м’ясу не пересохнути, а шкірка підрум’янюється. Для нарізання в рагу чи на фарш обирай стегно без кістки.
Як довго зберігати сире й готове стегно індички?
Тримай сире стегно в холодильнику в закритій посудині та приготуй протягом 1–2 днів. Готове м’ясо переклади в неглибокий контейнер і з’їж за 3–4 дні; для довшого зберігання заморозь.
У яких стравах використовують стегно індички?
Стегно добре підходить для запеченого м’яса, рагу, гуляшу й плову: воно залишається соковитим під час тривалого приготування. З кісткою його також варять для наваристого бульйону.
Чим стегно індички відрізняється від гомілки індички?
Гомілка містить більше білка: 23,7 г на 100 г проти 21 г у стегні. Стегно зазвичай м’якше й має більше м’яса без сухожиль, а гомілці часто потрібне довше тушкування.
Чи можна розморожувати стегно індички на кухонному столі?
Не залишай його розморожуватися при кімнатній температурі. Переклади стегно з морозилки в холодильник на ніч; якщо треба швидше, поклади герметичний пакет у холодну воду й одразу після розморожування готуй.
Джерело: USDA FoodData Central 171531 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
