Знайте, що у вас на тарілці
М'ясо та шкіра дикої качки
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 211 kcal —
- Білки 17 g 35%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 15 g 19%
- Насичені жири 5 g 25%
- Клітковина 0 g 0%
- Натрій 56 mg 2%
- Холестерин 80 mg 27%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 26 µg 3%
- Вітамін C 5,2 mg 6%
- Тіамін (B1) 0,35 mg 29%
- Рибофлавін (B2) 0,27 mg 21%
- Ніацин (B3) 3,3 mg 21%
- Пантотенова кислота (B5) 0,7 mg 14%
- Вітамін B6 0,53 mg 31%
- Фолат (B9) 21 µg 5%
- Вітамін B12 0,65 µg 27%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 4,2 mg 23%
- Магній 20 mg 5%
- Фосфор 168 mg 13%
- Калій 249 mg 5%
- Цинк 0,77 mg 7%
- Мідь 0,31 mg 35%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 12,8 µg 23%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 порція | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 порції | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ порції | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 порції | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 порції | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «М'ясо та шкіра дикої качки»
Як посмажити м’ясо дикої качки зі шкірою, щоб вона стала хрусткою?
Добре обсуши шкіру, поклади качку шкірою вниз на холодну суху пательню й смаж на помірному вогні, поки витопиться жир і шкіра підрум’яниться. Потім переверни й доведи м’ясо до температури щонайменше 75 °C усередині.
З чим поєднується дика качка і в яких стравах її готують?
Її запікають або тушкують із яблуками, цибулею, чорносливом чи грибами; добре пасують також квашена капуста, гречка й коренеплоди. Витоплений жир можна злити й використати для запікання картоплі.
Як зберігати сире м’ясо дикої качки?
Тримай його в закритій ємності на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 діб. Для заморожування щільно загорни м’ясо, щоб воно не підсихало й не контактувало з іншими продуктами.
Чи можна їсти м’ясо дикої качки недосмаженим?
Ні: дика птиця може містити хвороботворні мікроорганізми, тому готуй її до температури щонайменше 75 °C у найтовстішій частині. Не клади готову качку на тарілку, де лежало сире м’ясо.
Чим м’ясо дикої качки зі шкірою відрізняється від м’яса свійської качки зі шкірою?
У дикої качки менше енергії та жиру: 211 ккал і 15 г жиру на 100 г, порівняно з 404 ккал і 39,3 г у свійської. Через це її шкіра може швидше пересохнути, якщо готувати на надто сильному вогні.
Яка звичайна порція м’яса дикої качки?
Для основної страви орієнтуйся приблизно на 85 г готового м’яса на людину; ціла качка містить кістки, тож її вага не дорівнює кількості порцій. У такій порції є 15 г білка.
Якими мінералами вирізняється м’ясо дикої качки?
У ньому є залізо й мідь: на порцію 100 г припадає 4,2 мг заліза та 0,31 мг міді. Залізо й мідь є джерелами цих мінералів у цьому продукті.
Джерело: USDA FoodData Central 174468 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
