Знайте, що у вас на тарілці
Куряча гомілка
Калорії та харчова цінність
бройлер або курча для смаження, м’ясо та шкіра, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 161 kcal —
- Білки 18 g 36%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 9,2 g 12%
- Насичені жири 2,5 g 12%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 106 mg 5%
- Холестерин 92 mg 31%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 14 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,19 mg 1%
- Вітамін K 2,5 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,08 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 4,8 mg 30%
- Пантотенова кислота (B5) 1 mg 21%
- Вітамін B6 0,35 mg 20%
- Фолат (B9) 3 µg 1%
- Вітамін B12 0,53 µg 22%
- Холін 52,8 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 0,71 mg 4%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 163 mg 13%
- Калій 211 mg 4%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 20,2 µg 37%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 18 g | 0,1 g | 9,2 g |
| 1 порція | 113 g | 182 | 20 g | 0,1 g | 10 g |
| 2 порції | 226 g | 364 | 41 g | 0,2 g | 21 g |
| ½ порції | 56,5 g | 91 | 10 g | 0,1 g | 5,2 g |
| 3 порції | 339 g | 546 | 61 g | 0,4 g | 31 g |
| 4 порції | 452 g | 728 | 82 g | 0,5 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 9 g | 0,1 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 27 g | 0,2 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 36 g | 0,2 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 45 g | 0,3 g | 23 g |
Запитання про продукт «Куряча гомілка»
Як запекти курячі гомілки, щоб шкірка стала хрусткою?
Обсуши гомілки, натри олією, сіллю й паприкою та виклади на решітку. Запікай за 220 °C приблизно 35–45 хвилин, перевернувши один раз; усередині м’ясо має прогрітися до 75 °C.
Скільки варити курячі гомілки для супу?
Поклади гомілки в холодну воду, доведи до легкого кипіння й зніми піну. Вари на малому вогні 35–45 хвилин, доки м’ясо легко відходитиме від кістки.
Як посмажити курячі гомілки на сковороді, щоб вони приготувалися всередині?
Підрум’янь гомілки з усіх боків на середньому вогні, потім накрий кришкою й готуй ще 20–25 хвилин, час від часу перевертаючи. Перевір найтовщу частину біля кістки: вона має досягти 75 °C.
Як зрозуміти, що куряча гомілка свіжа?
Обирай гомілки з пружним м’ясом, рівномірним кольором і без липкої поверхні чи неприємного запаху. Купуй їх наприкінці походу за продуктами й одразу охолоджуй.
Скільки зберігаються сирі курячі гомілки в холодильнику?
Тримай їх у закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом одного-двох днів. Якщо не встигнеш, заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим подавати курячі гомілки?
Запечені гомілки добре поєднуються з картоплею, гречкою, рисом або салатом із капусти. Для швидкої вечері запікай їх разом із морквою, цибулею та картоплею на одному деку.
Чим куряча гомілка відрізняється від курячого стегна?
Гомілка — нижня частина ноги, а стегно — верхня; обидві мають темне м’ясо, але гомілку зручно їсти з кістки. У стегні м’яса більше й воно часто готується рівномірніше без кістки.
Чи потрібно знімати шкіру з курячої гомілки перед приготуванням?
Не обов’язково: шкіра захищає м’ясо від пересихання, а в духовці стає хрусткою. Якщо хочеш страву з меншою кількістю жиру, зніми її після приготування або перед ним.
Джерело: USDA FoodData Central 172373 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
