Знайте, що у вас на тарілці
Куряча печінка
Калорії та харчова цінність
усі класи, сира
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 119 kcal —
- Білки 17 g 34%
- Вуглеводи 0,7 g 0%
- Жири 4,8 g 6%
- Насичені жири 1,6 g 8%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 71 mg 3%
- Холестерин 345 mg 115%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3296 µg 366%
- Вітамін C 17,9 mg 20%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,7 mg 5%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,31 mg 25%
- Рибофлавін (B2) 1,8 mg 137%
- Ніацин (B3) 9,7 mg 61%
- Пантотенова кислота (B5) 6,2 mg 125%
- Вітамін B6 0,85 mg 50%
- Фолат (B9) 588 µg 147%
- Вітамін B12 16,6 µg 691%
- Холін 194 mg 35%
Мінерали
- Кальцій 8 mg 1%
- Залізо 9 mg 50%
- Магній 19 mg 5%
- Фосфор 297 mg 24%
- Калій 230 mg 5%
- Цинк 2,7 mg 24%
- Мідь 0,49 mg 55%
- Марганець 0,26 mg 11%
- Селен 54,6 µg 99%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0,7 g | 4,8 g |
| 1 порція | 113 g | 134 | 19 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 2 порції | 226 g | 269 | 38 g | 1,6 g | 11 g |
| ½ порції | 56,5 g | 67 | 9,6 g | 0,4 g | 2,7 g |
| 3 порції | 339 g | 403 | 57 g | 2,5 g | 16 g |
| 4 порції | 452 g | 538 | 77 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,5 g | 0,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1,5 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1,8 g | 12 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Куряча печінка»
Як посмажити курячу печінку, щоб вона залишилася ніжною?
Обсуши шматочки й смаж на добре розігрітій пательні в один шар приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку. Усередині печінка має досягти 75 °C; не перетримуй її, бо стане сухою й зернистою.
Чи треба знімати плівки з курячої печінки перед приготуванням?
Так: зріж білі жилки й грубі плівки, а також прибери зелені плями — це може бути жовч, яка гірчить. Розділи злиплі часточки й промокни їх паперовим рушником.
Як довго готувати курячу печінку?
На пательні невеликі шматочки зазвичай готуються близько 6–8 хвилин загалом. Найнадійніше перевірити термометром найтовстіший шматок: у центрі має бути щонайменше 75 °C.
Як зберігати сиру курячу печінку?
Тримай її в герметичній посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
З чим поєднується куряча печінка і які страви з неї готують?
Її часто готують із цибулею та подають із картопляним пюре, гречкою або хлібом. Охолоджену печінку подрібнюють на паштет, а обсмажені шматочки додають до салатів.
Чи багато заліза в курячій печінці?
Так, куряча печінка є джерелом заліза: у порції 100 г є 9 мг. Для типової невеликої порції — приблизно 44 г — це 4 мг.
Чи можна їсти курячу печінку недосмаженою?
Ні: готуй її, доки температура в найтовстішій частині не досягне 75 °C. Не куштуй сиру печінку й мий руки та дошку після контакту з нею.
Джерело: USDA FoodData Central 171060 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
