Знайте, що у вас на тарілці
Курятина для тушкування
Калорії та харчова цінність
темне м'ясо, лише м'ясо, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 157 kcal —
- Білки 20 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 8,1 g 10%
- Насичені жири 2,1 g 10%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 101 mg 4%
- Холестерин 77 mg 26%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 41 µg 5%
- Вітамін C 4,6 mg 5%
- Вітамін E 0,24 mg 2%
- Вітамін K 2,4 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 14%
- Рибофлавін (B2) 0,28 mg 21%
- Ніацин (B3) 5,4 mg 34%
- Пантотенова кислота (B5) 1,3 mg 25%
- Вітамін B6 0,34 mg 20%
- Фолат (B9) 10 µg 3%
- Вітамін B12 0,37 µg 15%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 1,2 mg 7%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 190 mg 15%
- Калій 242 mg 5%
- Цинк 2,1 mg 19%
- Мідь 0,11 mg 12%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 13,5 µg 25%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 порція | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,5 g |
| 2 порції | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ порції | 52,5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 порції | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 порції | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9,9 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
Запитання про продукт «Курятина для тушкування»
Як тушкувати курятину, щоб вона стала м’якою?
Обсуши шматки, підрум’янь їх у каструлі, додай цибулю та трохи бульйону або води й накрий кришкою. Тушкуй на слабкому вогні приблизно 60–90 хвилин, аж поки м’ясо легко не відходитиме від кістки; за потреби доливай рідину.
Як зрозуміти, що курятина для тушкування готова?
Найнадійніше перевірити найтовстіший шматок кухонним термометром: усередині має бути щонайменше 75 °C. Якщо термометра немає, розріж шматок біля кістки: м’ясо не повинно бути рожевим, а сік має витікати прозорий.
Яку курятину вибрати для тушкування?
Для тривалого тушкування добре підходять стегна й гомілки: вони залишаються соковитими та набувають смаку підливи. Шматки на кістці роблять її насиченішою, а м’ясо без шкіри дає менш жирну страву.
Скільки зберігати сиру й готову курятину для тушкування?
Сиру курятину тримай у холодильнику в закритій тарі на нижній полиці та приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Готову охолоди й прибери в холодильник не пізніше ніж за 2 години; з’їж її протягом 3–4 днів або заморозь.
Що приготувати з курятини для тушкування?
Вона пасує до картоплі, моркви, цибулі, грибів і квасолі. З неї виходять куряче рагу та тушкована курятина з овочами; подавай із гречкою, рисом або картопляним пюре.
Чи можна замінити курятину для тушкування звичайною куркою?
Так, підійдуть стегна або гомілки звичайної курки, але час тушкування може бути коротшим: перевіряй готовність раніше. Філе грудки краще додавати пізніше, бо за довгого тушкування воно швидше стає сухим.
Чи відрізняється курятина для тушкування від курятини для варіння?
У кулінарії різниця переважно в способі приготування: для тушкування шматки повільно готують під кришкою з невеликою кількістю рідини, а для варіння занурюють у воду. Курятину для тушкування можна спершу підрум’янити, щоб підлива стала виразнішою.
Джерело: USDA FoodData Central 172404 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
