Шматочок бекона

Поклади його на холодну суху сковороду й нагрівай на середньому вогні: жир витоплюватиметься поступово. Смаж приблизно 3–5 хвилин з кожного боку, а тоді переклади на паперовий рушник.

Розклади їх одним шаром на деку, застеленому пергаментом, і запікай за 200 °C приблизно 15–20 хвилин. Для рівномірного підрум’янення переверни посередині; тонкі шматочки можуть приготуватися швидше.

Загорни невикористані шматочки або поклади їх у щільно закриту посудину й тримай у холодильнику. Якщо не плануєш використати їх найближчим часом, заморозь порціями, переклавши шматочки пергаментом, щоб вони не злиплися.

Підсмажений бекон кладуть у сендвічі та бургери, додають до яєчні, салату «Цезар» і картопляного супу. Він добре поєднується з яйцями, картоплею, помідорами й листовою зеленню.

Для схожого копченого й солоного смаку візьми смужку бекону або панчету, якщо вона є в рецепті. Для м’ясного варіанта з меншою кількістю жиру підійде шинка, але страва матиме інший смак і текстуру.

Ні: соління й копчення не означають, що бекон готовий до споживання. Готуй його на сковороді або в духовці до повного прогрівання й підрум’янення.

У порції вагою 100 г є 17 г білка. Фактична кількість залежить від ваги шматочка.