Знайте, що у вас на тарілці
Куряча грудка
Калорії та харчова цінність
бройлер або курча для смаження, грудка, без шкіри, без кісток, лише м’ясо, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 120 kcal —
- Білки 23 g 45%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 2,6 g 3%
- Насичені жири 0,6 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 45 mg 2%
- Холестерин 73 mg 24%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 9 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,56 mg 4%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 8%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 9,6 mg 60%
- Пантотенова кислота (B5) 1,5 mg 30%
- Вітамін B6 0,81 mg 48%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 0,21 µg 9%
- Холін 82,1 mg 15%
Мінерали
- Кальцій 5 mg 0%
- Залізо 0,37 mg 2%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 213 mg 17%
- Калій 334 mg 7%
- Цинк 0,68 mg 6%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 22,8 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 порція | 113 g | 136 | 25 g | 0 g | 3 g |
| 2 порції | 226 g | 271 | 51 g | 0 g | 5,9 g |
| ½ порції | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,5 g |
| 3 порції | 339 g | 407 | 76 g | 0 g | 8,9 g |
| 4 порції | 452 g | 542 | 102 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 34 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 45 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 56 g | 0 g | 6,6 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Куряча грудка»
Як посмажити курячу грудку, щоб вона не стала сухою?
Розріж товсте філе вздовж на рівні шматки й обсуши. Смаж на добре розігрітій пательні з невеликою кількістю олії приблизно по 4–6 хвилин з кожного боку; усередині м’ясо має прогрітися до 75 °C. Дай йому полежати 3–5 хвилин перед нарізанням.
Скільки варити курячу грудку для салату?
Поклади грудку в ледь киплячу підсолену воду й вари цілою приблизно 15–20 хвилин, залежно від товщини, доки температура в найтовстішій частині не сягне 75 °C. Залиш її охолонути в бульйоні — так м’ясо буде соковитішим.
Як запекти курячу грудку в духовці?
Розігрій духовку до 200 °C, змасти грудку олією та приправ. Запікай приблизно 20–25 хвилин, а готовність перевір у найтовстішій частині: вона має досягти 75 °C; після духовки дай м’ясу постояти кілька хвилин.
Як зрозуміти, що куряча грудка свіжа?
Свіжа грудка має рівномірний рожевий колір, пружну поверхню й нейтральний запах. Уникай липкого м’яса, сірих чи зеленуватих ділянок і пошкодженої упаковки.
Як зберігати сиру курячу грудку?
Тримай її в холодильнику за температури не вище 4 °C, у герметичній тарі на нижній полиці, щоб сік не потрапив на інші продукти; приготуй за 1–2 дні. Для довшого зберігання заморозь порційно, а розморожуй у холодильнику, не на стільниці.
У яких стравах використовують курячу грудку?
Нарізана грудка пасує до салату «Цезар», сендвічів і супу з локшиною; її також запікають із овочами або готують у вершковому соусі. Для соковитої начинки наріж м’ясо впоперек волокон після приготування.
Чим куряча грудка відрізняється від грудки індички?
У грудці індички трохи більше білка: 23,3 г на 100 г проти 23 г у курячій грудці. Куряча грудка зазвичай менша й швидше готується, тож стеж за температурою всередині, а не лише за часом.
Чи треба мити курячу грудку перед приготуванням?
Ні: вода може розбризкати бактерії на раковину й стільницю. Якщо поверхня волога, промокни її паперовим рушником, а руки, ніж і дошку після контакту із сирим м’ясом ретельно вимий.
Джерело: USDA FoodData Central 171077 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
