Знайте, що у вас на тарілці
Гомілка індички
Калорії та харчова цінність
з цілого птаха, лише м'ясо, сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 109 kcal —
- Білки 24 g 47%
- Вуглеводи 0,1 g 0%
- Жири 1,5 g 2%
- Насичені жири 0,3 g 1%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0,1 g —
- Натрій 113 mg 5%
- Холестерин 57 mg 19%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 6 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,1 µg 1%
- Вітамін E 0,06 mg 0%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,04 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,15 mg 11%
- Ніацин (B3) 9,9 mg 62%
- Пантотенова кислота (B5) 0,78 mg 16%
- Вітамін B6 0,81 mg 48%
- Фолат (B9) 7 µg 2%
- Вітамін B12 0,63 µg 26%
- Холін 65,5 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 11 mg 1%
- Залізо 0,73 mg 4%
- Магній 28 mg 7%
- Фосфор 201 mg 16%
- Калій 242 mg 5%
- Цинк 1,3 mg 12%
- Мідь 0,07 mg 8%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 22,7 µg 41%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 порція | 113 g | 123 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 порції | 226 g | 246 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ порції | 56,5 g | 62 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 порції | 339 g | 370 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 порції | 452 g | 493 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Гомілка індички»
Як запекти гомілку індички, щоб вона не була сухою?
Запікай у формі за 180 °C приблизно 60–75 хвилин, поливаючи соком із форми; якщо шкірка швидко рум’яниться, накрий фольгою. Перевір термометром найтовстішу частину, не торкаючись кістки: усередині має бути щонайменше 75 °C.
Як зробити шкірку гомілки індички хрусткою?
Перед запіканням ретельно обсуши шкірку й посоли гомілку заздалегідь, а в кінці готування зніми фольгу. Для виразнішої скоринки підвищ температуру до 220 °C на останні 10 хвилин, стежачи, щоб м’ясо не пересушилося.
Скільки зберігається сира гомілка індички в холодильнику?
Тримай її в закритій посудині на нижній полиці холодильника й приготуй протягом 1–2 днів після купівлі. Готову гомілку охолоди, прибери в герметичну посудину та з’їж протягом 3–4 днів.
З чим подати запечену гомілку індички?
До неї добре пасують картопля, запечена разом із м’ясом, тушкована капуста, квасоля або салат із кислуватою заправкою. Сік із форми можна використати як основу для підливи.
У яких стравах використовують гомілку індички?
Гомілку запікають цілою, тушкують із овочами або варять із неї насичений бульйон для супу. Після тривалого тушкування м’ясо легко відділяється від кістки й підходить для рагу.
Чим гомілка індички відрізняється від стегна індички?
Гомілка має виразніші сухожилля й кістку, а стегно зазвичай легше розібрати на шматки. У наведених харчових даних стегно містить 108 ккал і 21,3 г білка на 100 г, а гомілка — 109 kcal і 24 g білка.
Чи треба знімати шкіру з гомілки індички перед запіканням?
Не обов’язково: шкірка допомагає втримати соки під час запікання й стає хрусткою, якщо її добре обсушити. Якщо не хочеш їсти її, зніми вже після готування.
Джерело: USDA FoodData Central 171136 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
