Знайте, що у вас на тарілці
М'ясо курячого стегна
Калорії та харчова цінність
бройлери або курчата для жарки, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 120 kcal —
- Білки 19 g 38%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4,2 g 5%
- Насичені жири 1,1 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 96 mg 4%
- Холестерин 91 mg 30%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,18 mg 1%
- Вітамін K 2,8 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,18 mg 14%
- Ніацин (B3) 5,6 mg 35%
- Пантотенова кислота (B5) 1,2 mg 23%
- Вітамін B6 0,41 mg 24%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,57 µg 24%
- Холін 48,6 mg 9%
Мінерали
- Кальцій 10 mg 1%
- Залізо 0,78 mg 4%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 180 mg 14%
- Калій 238 mg 5%
- Цинк 1,8 mg 16%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,02 mg 1%
- Селен 21 µg 38%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 19 g | 0 g | 4,2 g |
| 1 порція | 113 g | 136 | 22 g | 0 g | 4,8 g |
| 2 порції | 226 g | 271 | 43 g | 0 g | 9,5 g |
| ½ порції | 56,5 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,4 g |
| 3 порції | 339 g | 407 | 65 g | 0 g | 14 g |
| 4 порції | 452 g | 542 | 87 g | 0 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 9,6 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 29 g | 0 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 38 g | 0 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 48 g | 0 g | 11 g |
Запитання про продукт «М'ясо курячого стегна»
Як запекти м’ясо курячого стегна, щоб воно не пересохло?
Наріж м’ясо шматками приблизно однакового розміру, змасти олією та запікай у розігрітій до 200 °C духовці близько 25–35 хвилин. Перевір, щоб у найтовстішій частині температура сягнула 75 °C.
Скільки смажити м’ясо курячого стегна на пательні?
Наріж його смужками й смаж на середньо-сильному вогні 6–8 хвилин, часто помішуючи; великі шматки потребують більше часу. Усередині м’ясо має прогрітися до 75 °C.
Як розморозити м’ясо курячого стегна?
Найкраще перекласти його з морозилки в холодильник на ніч, поклавши в миску, щоб сік не потрапив на інші продукти. Не розморожуй курятину на кухонній стільниці.
Як довго зберігати м’ясо курячого стегна в холодильнику?
Сире м’ясо використай протягом 1–2 днів, а готове зберігай у закритому контейнері до 3–4 днів. Якщо не плануєш готувати його скоро, заморозь.
У яких стравах використовують м’ясо курячого стегна?
Воно добре підходить для плову, рагу, карі та шашлику: завдяки соковитості м’ясо не так швидко пересихає, як куряча грудка. Для рагу нарізай його шматками й тушкуй у соусі до м’якості.
Чим м’ясо курячого стегна відрізняється від м’яса гомілки?
М’ясо стегна зазвичай ніжніше й трохи жирніше, а гомілка має виразніший смак і часто продається на кістці. Для швидкого смаження зручніші шматки стегна без кістки.
Чи треба мити м’ясо курячого стегна перед приготуванням?
Ні: вода може розбризкати бактерії на раковину й робочу поверхню. Якщо м’ясо вологе, промокни його паперовим рушником, а руки й дошку після контакту ретельно вимий.
Джерело: USDA FoodData Central 173619 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
