Знайте, що у вас на тарілці
М'ясо курячого стегна
Калорії та харчова цінність
бройлер, м'ясо, сире
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 121 kcal —
- Білки 20 g 39%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 4,1 g 5%
- Насичені жири 1,1 g 5%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 95 mg 4%
- Холестерин 94 mg 31%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 7 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,18 mg 1%
- Вітамін K 2,9 µg 2%
- Тіамін (B1) 0,09 mg 7%
- Рибофлавін (B2) 0,2 mg 15%
- Ніацин (B3) 5,6 mg 35%
- Вітамін B6 0,45 mg 27%
- Фолат (B9) 4 µg 1%
- Вітамін B12 0,61 µg 25%
- Холін 53,6 mg 10%
Мінерали
- Кальцій 7 mg 1%
- Залізо 0,81 mg 5%
- Магній 23 mg 5%
- Фосфор 185 mg 15%
- Калій 242 mg 5%
- Цинк 1,6 mg 14%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 1%
- Селен 22,9 µg 42%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
Запитання про продукт «М'ясо курячого стегна»
Чим м’ясо курячого стегна відрізняється від курячої грудки?
Стегно темніше, соковитіше й має виразніший смак, а грудка пісніша та швидше пересихає. Стегно краще витримує тривале тушкування й запікання.
Як запекти м’ясо курячого стегна без кістки, щоб воно не пересохло?
Розігрій духовку до 200 °C, змасти м’ясо олією, приправ і запікай приблизно 20–25 хвилин. Перевір найтовстішу частину термометром: усередині має бути щонайменше 75 °C.
Як довго смажити м’ясо курячого стегна на пательні?
Смаж шматочки без кістки на середньому вогні приблизно 5–7 хвилин з кожного боку, залежно від товщини. Не накладай їх щільно: так м’ясо підрум’яниться, а не тушкуватиметься у власному соку.
Для яких страв найкраще підходить м’ясо курячого стегна?
Воно добре смакує в плові, карі, рагу та шашлику: жирніші волокна залишаються соковитими під час тривалого готування. Для шашлику наріж м’ясо однаковими шматочками й нанизуй на шампури, чергуючи з овочами.
Як зберігати сире м’ясо курячого стегна?
Тримай його в закритій ємності на нижній полиці холодильника та приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання заморозь порціями; розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чи можна замінити м’ясо курячого стегна м’ясом індичого стегна?
Так, м’ясо індичого стегна підходить для рагу, карі й запікання. Воно трохи пісніше: близько 119 ккал і 4,08 г жиру на 100 г проти 121 ккал і 4,1 г жиру в м’ясі курячого стегна.
Чи треба промивати м’ясо курячого стегна перед приготуванням?
Ні: бризки води можуть рознести бактерії по кухні. Якщо поверхня волога, промокни її паперовим рушником, а після контакту з сирим м’ясом вимий руки, ніж і дошку.
Чи є в м’ясі курячого стегна помітна кількість заліза?
Заліза в ньому небагато — 0,81 мг на 100 г. Серед помітних поживних речовин вирізняється селен: у 100 г міститься 22,9 мкг, що є джерелом цього мінералу.
Джерело: Canadian Nutrient File 853 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
